标准号:SN／T 0917—2000关键词:进出口,品质感官,审评中华人民共和国出入境检验检疫行业标准SN／T 0917—2000进出口茶叶品质感官审评方法2000—06—22发布2000—11—01实施中华人民共和国国家出入境检验检疫局发布前 言本标准是对原专业标准ZB X50 003—1986《出口茶叶品质感官审评方法》的修订。本标准与前版无技术路线的改变，仅在标准格式上按照GB／T 1.1—1993《标准化工作导则 第1单元：标准的起草与表述规则 第1部分：标准编写的基本规定》的要求进行修订。本标准从实施之日起，同时代替ZB X50 003—1986。本标准由中华人民共和国国家出入境检验检疫局提出并归口。本标准由中华人民共和国上海出入境检验检疫局负责起草。本标准主要起草人：汪玲平、毕立新。中华人民共和国出入境检验检疫行业标准进出口茶叶品质感官审评方法 SN／T 0917—2000代替ZB X50 003—19861 范围本标准规定了进出口茶叶品质感官审评的方法。本标准适用于进出口茶叶品质感官审评。注：茶叶品质感官项目指由色、香、味、形等构成的茶叶外观和内在质量。2 引用标准下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的备方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。SN／T 0918—2000进出口茶叶抽样方法3 抽样按SN／T 0918抽取平均样品。 4 原理 按照本标准规定的检验程序，根据检验人员正常视觉、嗅觉、味觉、触觉评定茶叶质量的优劣。5 检验室条件 5.1 光线明亮、柔和，光度一致，采用来自北面自然光，或标准合成光源。5.2 室温保持20~C左右。5.3室内清洁、干燥、空气新鲜流通，无异味干扰。6 审评 6.1 红、绿、花、白茶 6.1.1 用具6.1.1.1评茶杯、碗：纯白瓷烧制，各杯碗厚度、大小和色泽必须一致。a)评茶杯：高65 mm，外径66 mm，内径62 mm，容量150 mL，具盖，盖上有一小孔，在杯柄对面一侧的杯口上缘有一呈锯齿形或月牙形的小缺口。b)评茶碗：高55 mm，上口外径95 mm，内径89 mm，容量200 mL。6.1.1.2 评茶盘：胶合板制，涂以白色的方形盘，长、宽各230 mm，边高30 mm，盘的一角有缺口。6.1.1.3 叶底盘：黑色方形小木盘或白色搪瓷盘。6.1.1.4 网匙：铜丝网制，底圆形。 6.1.1.5 唾茶桶。6.1.1.6其他用具。a)天平：感量0.1 g。 b)计时钟或沙时计。c)茶匙。d)开水壶。e)电炉。