螺形茶机制工艺及机具配套

日期:2012-01-10 浏览:249次

螺形茶机制工艺及机具配套     机制螺形茶的加工工艺为：鲜叶一摊放－杀青－揉捻－干燥做形提毫。

    杀青用30型滚筒杀青机，小时处理量为30分斤鲜叶，揉捻采用35型揉捻时间15min,采用空压（5min）,轻压（8min）和空压（2min）加压方式，干燥做形提毫均在941烘干机上进行，分三步完成，每次投揉捻叶1公斤，由人工分三步操作，第一步高温（1551600c）大风量，手法以炒揉为主，含水率降至40％左右时，进行第二步。中温（1400c）中风量，手法以搓揉为主，直至条形卷曲，茸毫显露，含水率降至1520％，第三步低温（1200c）小风量，轻翻为主，至56％含水率出茶。

    大叶种螺型毫加工工艺为：摊放－杀青－揉捻－初烘－炒干整形－足火干燥，因大叶种普遍茸毛较多，可采用双锅珠茶炒干机或曲毫炒干机进行炒干整形，最后用烘干机或烘笼干燥。

    ④扁形茶加工：全程机制工艺为：鲜叶摊放－青锅－回潮－辉锅，青、辉锅均可用往复槽锅多用机，一台多用机日产干茶6分斤左右，对中低档茶加工采用机制和手工结合的方法，即按上述工艺加工，辉干至8成干时改用手工辉锅，这种工艺每台多功机配2－3台电炒锅，可日产干茶10分斤左右。

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