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  茶叶知识问题:什么事青茶?青茶的制作工艺及流程是怎样的?

  

【 什么事青茶?青茶的制作工艺及流程是怎样的?的答案 】



 答案描述1

 

哪些茶属于青茶

  青茶又称乌龙茶,为半发酵茶。青茶包括下面这些:

  闽北乌龙(武夷岩茶,水仙,大红袍,肉桂等)

  闽南乌龙(铁观音,奇兰,水仙,黄金桂等)

  广东乌龙(凤凰单枞,凤凰水仙,岭头单枞等)

  台湾乌龙(冻顶乌龙,包种,乌龙等)

 

 


 答案描述2

 

滇青,云南有悠久历史的茶叶,是采用大叶种茶树的鲜叶,经过杀青、揉捻后,用太阳晒干而成的优质晒青茶。它与历史上经过后熟阶段(即后发酵)越陈越香的普洱茶品质风格各不相同。

滇青茶的分类

历史上的滇青是按季节命名,有春尖、春中、春尾、二水和谷花等品质级别。现代的滇青就是选用晒青毛茶未经过后熟阶段直接筛制而成,分为:春蕊、春芽、春尖、甲配、乙配、丙配和春玉等花色等级,是云南绿茶中别具一格的优秀产品。滇青茶有经久耐泡的特点,除可作一般茶叶冲泡饮用外,还宜作烤茶冲泡饮用。

滇青茶的习俗

云南民族地区,有好饮烤茶的习惯。烤茶,就是将茶叶放入特制的瓦罐里,然后把它放在火塘上焙烤,边摇动瓦罐边焙烤,使茶叶均匀受热而又不至烤焦,待茶叶烤到黄色后,将沸水冲入瓦罐,即可取茶汁饮用。烤茶又浓又香,颇有提神醒脑和消除疲劳等功效。


 答案描述3

 

青茶,又名乌龙茶,是经过部分发酵,绿叶红边,既有绿茶的鲜香浓郁,又有红茶的甜醇,名茶如福建的铁观音和台湾的冻顶乌龙。 它是经过杀青、萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。

商业上习惯根据其产区不同分为:闽北乌龙、闽南乌龙、广东乌龙、台湾乌龙等亚类。乌龙茶为我国特有的茶类,主要产于福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省。近年来四川、湖南等省也有少量生产。

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