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2011-12-4 15:31

 

 

一，制备原料

制作传统佛香之前，首先要制备好所需的原料。传统佛香的原料一般包括四个部分：他们分别是香药、木粉、粘结料和附加性材料。

香药

香药，是传统佛香最核心的部分，它决定了香气的特征、香的功效、以及香的品级和档次。包括天然香料和一些中药材。天然香料，如沉香、檀香、安息香、麝香、乳香、降真香等；中药材，如远志、白花、大黄、白芷、丹皮、丁皮等。由于天然香料基本都收入了中药材，所以历史上“香”和“药”是不分的，统称为“香药”。这也是传统佛香和现代工艺香的不同之处。现代工艺香不用香药，而是使用人工化学香精，所制的香也失去了养生养性等许多功效。

制作传统佛香，首先是要综合考虑香的用途、香型、品位等因素，再根据这些基本的要求选择香料或药材。例如，泽兰、蕙兰、椒树、桂树、艾蒿、郁金、芸香等，多用于文人雅士的香；沉香、麝香、龙脑香、龙涎香等品行华贵的香药，多用于宫廷御用香和佛家香；陵零香、安息香、降真香等品性清奇的香药，则多用于道家的香。

采购香药时，也要注意辨别香药的真伪和品级；注意辨别香药是天然生长的，还是人工养植的；

采购来的天然香药，即使品质优良，也仍然是“生”香药，若直接用来制香，未必能有好的功效，甚至适得其反。所以，还必须再根据香药的品种、产地等特点，施以相应的特殊处理，才能使其功效充分发挥，并消除可能具有的毒副作用，这就是香药的“炮制”。其道理与中药材的炮制相同。

香药炮制是传统佛香制作中十分重要的一个环节。对技术的要求也比较高，“不及则功效难求，太过则性味反失”，甚至对炮制的时间，容器的质地都有很多讲究。通过在实践中积累经验，就能逐渐把握好要领。具体的炮制的方法有很多种，如：蒸、煮、炒、炮等。下面我们以最常用的檀香为原料，给大家介绍一下檀香的炮制方法。

产于湿热地区的檀香，香气淳厚，是一种重要的香药。但是，未经炮制的“生”檀香则多躁火之气，所以传统上都不直接用它来配香，而是先进行炮制，使其火气消失，香气更加纯正。

首先，将大块的檀木劈开, 劈成利于研磨的尺寸，一般长2～3厘米、粗3～5毫米就可以了。

然后将劈好的檀木放在盆中，用砂器茶具浸泡上等乌龙茶或云南团茶，一边翻动檀木，一边用热茶淋洒。洒匀之后，盖住盆口，防止檀木的香气外泄。使檀木浸在茶水中约72小时，并且每隔5小时要翻动一次。

随后的工作就是把檀木凉干：将浸泡好的檀木均匀摊开，放在通风较好，没有阳光的地方阴干，直到干透。

等到檀木晾干以后用粮食酒将蜂蜜稀释，通常每500克檀木，用粮食酒200克，蜂蜜100克。将稀释好的蜂蜜倒入装有檀木的盆中，不断翻动，使蜂蜜与檀木全部浸匀。密封放置3天，每天翻动一次。

3天以后再把檀木晾干：将浸泡好的檀木均匀摊开，也是放在通风较好没有阳光的地方阴干，直到干透。

最后一道工序就是对檀木进行炒制：将晾干的檀木在锅中炒制，先用大火炒五分钟；再用中火炒20分钟；最后用小火炒10分钟，等到锅上有紫色气体升起就说明檀木已经炒好了。

按照香配方中开列的各种香药一一炮制之后，接下来就要将这些香药按比例混合起来了，我们称为“配药”。

有很多种香，配药之后，还不能直接进入下一道工序，而是要在地窖中封存一段时间，称为“窖藏”，然后才能进入下一个环节。

配药完成以后，就要用专用的设备把这些药磨碎，古代一般使用石磨、药碾子等工具来研磨香药；现在则有专用的研磨设备。

有些香药，不适合与其他香药混合在一起研磨，需要单独处理。比如，一些树脂类的香药，或容易挥发的香药，大都要单磨。

研磨之后，香药材成为粉末状，也称为香粉。到这里，制香的原料中最重要的一个部分，香药，就置备完成了。

这些香粉可以直接用来制造香包、香枕等香用品。若要制作熏烧的香，则还要准备其他的原料。

木粉

在香中加入木粉，可以调节香气的浓度，有助于香的燃烧。一般选用杉木粉或松木粉。也是用专用的设备把它们磨碎，再用筛网筛掉大块的杂质。最后形成木粉。

粘合料

粉末状的香药和木粉，都比较散，不容易结成一体，所以还需要添加一些起粘合作用的材料。一般用榆皮粉作粘结料，也简称为“榆粉”。榆粉不仅有良好的粘合性，还能使香更有韧性和弹性，更结实，不容易折断，而且榆粉本身也可以用作一种香药。

附加材料：

除了上述三种基本原料，有些香还可以添加辅助材料。例如，有些香可以添加少量的硝石使之更好的燃烧。

由于使用了天然香药和中药材，所以传统佛香会呈现出所用香药本身的颜色，并不鲜亮。如果想让它色泽明快一点，可以添加一点有颜色的香药或中药材，或是有色的天然矿物质。例如一些颜色鲜艳的花瓣，但也要把他们磨成粉装。

二，和料

现在多用搅拌机来糅合原料。

具体做法就是将研磨好的香药、木粉、榆皮粉等放入搅拌机，加入适量的水，水与料的比例应根据原料的特点来定，通常为1∶1，也可以随季节和天气作适当调整，天气干燥时，应多加一点。还应注意，水的温度一般以45度最为合适，太凉不利于原料的混合，太热会损伤香药。加水时应计算好水的用量，尽量一次就加足，若搅拌中间再补充水，则会影响香的韧性和光洁度。水与料配好以后就可以开始搅拌了。搅拌时间一般为20分钟，如果搅拌不足，则料会不均匀，不仅影响香气的质量，还会因为料中的空隙使香断开。搅拌过度，则会使原料太散，都会影响香的品质。

三，成型

把搅拌好的料放入压块机内，压成料块，大小应适于放入挤压机的料槽。压块要均匀、密实，使料块中没有气泡。

料块压好以后，接下来就是出条了。出条的设备，现在一般都采用挤压机。挤压机主要由传动部分、挤压头、料槽和模具几个部分组成。模具一般由钢板制成，钢板上带有许多不同口径的小孔，小孔的规格很多，细的不足1毫米，粗的可有几十毫米。应根据所要制作的香的粗细，安装相应规格的模具。

把料块放入料槽，原料由模具的孔中被挤出，就变成了细长的香条。用平展的香罗接出香条，这一步称为“接香”。

香罗上接出的香条一般都不规则，长短不齐，也会有断条。要经过整理修条之后，香条才能比较整齐。

如果是制作盘香，那就要通过专门的设备，把两根香条盘在一起。整齐平稳的摆放在香罗上。

四，晾晒

晾晒这道工序主要是对于线香，盘香不用进行晾晒，放在没有阳光的地方阴干就可以了。线香必须用凉晒的方法使香条慢慢自然晾干。

如果阳光柔和，晾晒的地点可以选择在室外。把香罗平稳码放在晒架上，

晾干之后，还要做一次筛选，把那些或多或少的存在一些小问题的香挑拣出来。之后就可以进入下一道工序了。

五，包装

包装盒可以防止香受潮，便于储存和运输，也有防止香气挥发的作用。但传统佛香使用天然香药，在常温下的挥发很慢，包装盒的主要作用还是防止受潮。所以，若用纸盒包装，最好选用防潮性能较好的覆膜纸。

六，窖藏

并非所有的香在包装后都可以立即使用。有些香还要封存窖藏一段时间，才算完成全部工序。比如，历史上有种很著名的香叫“灵虚香”，它对香的制作时间有严格的规定，要求在甲子日配药、丙子日磨药、戌子日和料、庚子日制香、壬子日包装封藏、甲子日后使用。就是说，这种香配药、和料、出香、包装的工序，都要在特定的日期才能进行，而且在包装之后，还要再密封、窖藏12天才能使用。

其它传统佛香的制作

中国的传统佛香品种类丰富多彩，除了上述这些熏烧使用的熏香，还有用香药制作的香枕、帏香、香包等各种香用品。

帏香，是一种用于佩带或悬挂的香包。大约可以算是是历史最悠久的香用品了。

炮制、研磨后制成粉末状的香药；再选择图案、质地比较合适的丝绸、锦缎等包装材料，设计裁剪成美观的形状；放入香药，缝合封口，即可完成。

古人常把帏香挂在卧室、帷帐、车轿、厅堂内。而现在的帏香，也是一种典雅的饰物。俯仰之间，锦囊绣帷，又能怡情添香，辟邪驱虫，可谓妙趣无穷。

中国的传统佛香，外观朴实无华，却养生益智，激发性灵，功用广大。每当那袅袅的轻烟翠雾，给神圣的庙宇增添了几分灵性，为儒雅的书房带去了几分诗情，使奔忙的生活、紧张的心情多了一分超然和从容，使制香工艺者们因这分特殊的功德感到几分得意和喜悦。或许，这也是荟萃了天地灵秀的香，给人间带来的福报吧。

 

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2011-12-4 15:38

 

 

对于香的制作，中国古代就已形成了一整套与中医学说、道家外丹学说一脉相承的理论，有一个十分成熟完善的工艺体系，也是中国传统文化的一个密不可分的部分。在香方的确立、香料的使用、配伍与炮制、制作的流程等方面都十分考究，有一套严整的、行之有效的方法和规范。

香，不仅要芳香养鼻，更要养神养生，开窍开慧，这是传统制香工艺的一个核心原则。正是由于秉承了这一理念，才使传统香品不仅成为芳香之物，更成为开慧养生之药，在从秦汉到明清的漫长历史时期中，赢得了社会各阶层的欢迎。

相比而言，以化工技术为基础的现代制香工艺，所务求的主要是气味的芳香，而不是香品的养生功能，这一理念影响到制香的各个方面。例如，为了提高生产效率、降低原料成本，美化香品外观等目的，会使用包括化学合成香料在内的许多化学制剂，并且采用了许多在传统工艺看来有损香的品制的纯工业化的生产方法。

可以说，传统制香工艺是求“香气养神”，现代制香工艺则是求“香味养鼻”，两类香品的差异是非常显著的。

制作传统香，首先是要综合考虑该香的用途、香型、品位等因素，再根据这些基本的要求选择香料或药材，按君、臣、佐、辅进行配伍。只有君、臣、佐、辅各适其位，才能使不同香料尽展其性。诸如衙香、信香、贡香、帷香以及疗病之香，各有其理，亦各有其法，但基本都是按五运六气、五行生克、天干地支的推演而确定君、臣、佐、辅的用料。

例如，对于甲子、甲午年日常所用之香，按五运六气之理推算，是年为土运太过之年，少阴君火司天，阳明燥金在泉；从利于人体身心运化的角度看，宜用沉香主之，即沉香为君，少用燥气较大的檀香；再辅以片脑、大黄、丁香、菖蒲等以调和香料之性，从而达到合与天地而益与人。

一些特殊的香，不仅对用料、炮制、配伍有严格要求，而且其配料、和料、出香等过程须按节气、日期、时辰进行，才能达到特定的效果。如《灵虚香》，在制作上要求甲子日和料、丙子日研磨、戊子日和合、庚子日制香、壬子日封包窖藏，窖藏时要有寒水石为伴，等等。

现在市面上多见檀香等单品熏香，所以有很多人就以为这类单品香是传统香的主体，这是一个很大的误解。正如单一的中药材即使珍贵也还并非良药一样，一种好的香料并非就是好香，例如对于檀香，古人已十分清楚的讲到：“檀香单焚，裸烧易气浮上造，久之使神不能安。”

 

其实早在汉代，古人就已经意识到单品香的局限并产生了香料配伍的观念，开始转而使用多种香料配伍而成的合香。从西汉初期的“四穴熏香炉”可以看出，合香在那时就已是呼之欲出了。汉代之后，香料配伍水平不断提高，香方种类也日益丰富，直到明清，合香一直是传统香品的主流。只是近现代以来，香文化日益衰落，才出现了今天这种倒退的局面。

传统香不仅在香料配伍方面十分考究，而且对于香料的炮制也有非常严格的要求，“不及则功效难求，太过则性味反失”，炮制得当与否，直接影响着香的质量。香料的炮制与中药的炮制有相似之处，但又有很多差别。同一种香料，用在不同的香里，炮制方法常常也不一样。从总体上说，炮制香材的目的，一是去其杂质，便于使用，二是导顺治逆，理其药性。恰当的炮制可以加强香材的药性，使其功效充分发挥出来，并消除可能具有的毒副作用；此外还可以根据配伍的要求，使用特定的炮制方法使香材的药性发生改变。

具体的炮制方法很多，例如：修制、蒸、煮、炒、炙、炮、焙、飞等。

修制：一是使香材纯净，二是做切制、粉碎处理，即采用拣、摘、揉、刮、筛、凉以及切、捣、碾、镑、挫等方法，除去杂质、多余的水分、变质的部分及其它非药用成分，并使其大小规格满足要求。如，龙涎香需要清除其中的砂石，沉香则要清除泥土等。

蒸：即利用水蒸气或隔水加热香材；可清蒸，也可加入辅料；蒸的火候、次数视要求而定。此法既可使香材由生变熟，也可调理药性、分离香材。如笃耨香黑白间杂者，必须分离单用，其法为，以瓷器盛香入笼中蒸，沸后约半小时则白浮于上黑沉于下，分而用之即可。

煮：用清水或加料浸煮，主要目的是调整药性，去其异味。如制甲香，即需先用碳汁煮，次用泥水煮，最后用好酒煮。或用米泔水浸多日后，再用米泔水煮，待水尽黄气发出时收，凉后再火炮。

炒：根据需要或清炒或料炒，火候上有炒令黄，炒令焦等。如制檀香的方法之一是，选好檀香制成碎米粒大，慢火炒令烟出紫色，断腥气即止。

炙：用液体辅料拌炒，使辅料渗入和合于香材之中，以改变香材的药性。在制香中常用的辅料主要有蜜、梨汁、酒等。

炮：用武火急炒，或加沙子、蒲黄粉等一起拌炒；炮与炒只是火候上的区别，炮烫用武火，炒炙用文火。

烘焙：将香材置于容器（瓦器等）中加热使其干燥。

水飞：把粉碎后的香材加水研磨（其粉末即“飞”入水中），再将液浆静置沉淀，将沉淀物晒干研细备用。此法能防止香材在研磨时粉末飞扬的损耗，又可分离出香材中可溶于水的成分，使香更加细腻。

中国传统香艺所包涵的理念、规程、技巧是香品功效与品质的重要保证，非常值得今人学习、效法、继承。在高明的用香者和制香家那里，真正尊古法制作的香品与其他香品的差别是极其明显的。

不过现在的市面上已很少能见到天然香料制作的合香，至于真正遵循古法、采用传统工艺的正宗合香，则更如凤毛麟角。数年之前，笔者在湖北武汉的归元寺曾见到少量制作如法的“安息香”，据访知，此家本为祖传香业，不过现在也已不再制作这类香了。

很多所谓的“高香、老檀香、百年檀香、工艺香”等等，其实只是打着传统香的招牌，并没有采用传统的工艺，甚至加入了很多劣质的化学香料，早已不是真正意义上的传统香，所以不仅达不到应有的功效，用久了还有很多副作用。

附：香料炮制方法举例

1、制檀香： 檀香一斤（片）用好酒两升，以慢火煮干，略炒制汤手即可。

2、制碳香： 檀香（片）蜡茶清浸一夜，控出焙干，以密酒拌令匀再浸一夜，慢火炙干。

3、制沉香：沉香破碎，以绢袋装，悬于铫子当中，勿令着底，米水浸，慢火煮，水尽再添，一日为好。完成后凉干即可。现在制香者多生用沉香，所以达不到效果。

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一、原料加工

制香原料一般包括：原料包括骨料，粘结料，香料等。

骨料组成香的主体，主要是木粉，要求没有异味，就是不要有不好闻的味；细度一般在100目左右，无其它特殊要求。近来也有用其它植物粉沫的，如各种农作物桔杆，草粉等。或者是它们的组合。

传统粘结料是榆树皮粉，作用就是将骨料粘结在一起，使做出来的香结实，有弹性而不易折断。榆树皮粉的质量也不一样。起作用的主要是树皮中的芯皮，而外部的老皮不起作用。不含老皮的俗叫白榆粉，含老皮的俗叫红榆粉。榆皮粉和骨料的比例，重量比约为1:1—1:2。由于榆皮粉数量有限，现代也有添加化学粘结剂的。

香料可以是多种天然香料，如檀香，沉香等。也可以有多种中药中的香辛料，如八角，茴香等。近年来用的最多的是多种香精。很显然，不同的香料，成本的差异是相当大的。市面上见到的绝大多数是用的各种香精。使用香精可以配出各种各样人们喜欢的气味，完全不亚于或者优于天然香料及中草药香料，因为有的香精就是从天然香料中提练出来的。但是说到对人体的益处，比起天然香料和中草药香料，恐怕就望尘莫及了。

除了以上的原料，现在制香，一般都需加上色素，作成人们喜欢的颜色。对色素没有什么特殊要求。再有就是为了提高质量或者降低成本，生产者添加的一些微量东西。这些都是生产者的不传之密，各有各的招数。同时也正因为是不传之密，所以这些招数在多大程度上具有科学性、合理性也就不得而知了。

最后需要的就是水了。严格的说水不能算作原料，因为水只是在制香过程中起作用，经晾晒、干燥，去除水份后的香才能算作成品。但在制香过程中，水是不可或缺的。和好的原料中，水的重量约占40%—60%，因香的品种，制香的工艺，设备的不同而有较大的差异。

二、产品成型

将搅拌好的料经加压由模具的孔中挤出，就是制香的主过程。挤出的香条接放到香罗上，经整理后晾晒或烘干，或再正型，就是成品香了。经包装后即可出厂。具体过程如下：

1、搅拌。将各种原料及水按一定的比例放入搅拌机内。一般搅拌机的构造很简单，搅拌筒内有叶翅，通过叶翅的转动，将原料搅拌均匀。只是搅拌机的叶翅形状比较特殊。我见过的较好的搅拌机叶翅形状成S形，见附图一。这种形状的好处是搅拌好的料成一整块，也就是料内不容易含有空气，空气在制香的挤压过程中是有害的，它使挤出的香断条。也有说法是这种方式不易破坏香料的粘性，但本人没有严格试验过。缺点是搅拌效率低，但搅拌在整个制香过程中，所占的比重很小，所以效率低也无关大局。拌料在整个制香过程是很关键的，这需要经验。入料前需虑掉杂质，比例要适当，水份要适当，搅拌要均匀。也有将榆粉用开水烫过的，用以增加粘度。

2、挤压成型。这个过程是由制香机来完成的。现行的制香机主要由传动机构，挤压头，挤压腔(料槽，和模具组成，将拌好的料放入挤压腔内，由挤压头向下挤压，受压后的料由模具孔中挤出，即变成了所需的形状。现在流行的制香机，有固定挤压腔的(单槽，，也有活动挤压腔的(二槽，，这样可以节省制香机等待装料的时间。因传动机构不同，形成了液压制香机和齿轮制香机。模具是一块有许多孔的条状钢板，孔是成排排列的，有一排，二排或多排孔。用的最多的是二排孔。所以挤出的香条也是成排排列的。 

3、接香，整理。这里要用到香罗。香罗一般是由木条做成一个长方形的边框，上面绷上纱布。用来存放香条，便于晾晒，烘干。当挤出的香条长度达到香罗的长度时，用香罗将香条刮到香罗上，这就是接香。这时香罗上的香条并不规则，有断条,长短不齐，需人工整理。最后达到香条成一层，整整齐齐的排放在香罗上。最后截成需要的长度。

学习了
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