惠明茶制作工艺介绍
日期:2012-09-07 浏览:1020次 
惠明茶制作工艺介绍

 

    惠明茶摊凉杀青之后就要进行下面的初坯制作、冷却回潮、毛火煇干、复火煇干以及足火烘干的制作环节,下文为您详细介绍。

 

    初坯制作:

    温度升高后低,一般前期槽体温度为100℃左右,后期温度为70℃左右,投叶量一两次杀青叶合并一次制作初坯为宜。机体摆动速度先快后慢,出叶前速度要慢,以减少成茶碎片。初坯制作时一般在投叶厚3分钟,当杀青叶受热均匀后,进行加棒压扁,此时机体摆动速度适度放慢,时间不能太长,以3分钟为宜。取棒后加快机体摆速,利于水气散发。整个初坯制作过程一般为25~30分钟。

 

 

    冷却回潮:

    初坯制作完成后,因茶叶水分分布不均,要适度冷却回潮,一半时间为1小时左右,使初坯水分重新分布均匀。

 

    毛火煇干:

    用炭锅或电炒锅进行煇干,当锅温达到75℃时,开始投叶,投叶量为250~350g初坯叶,当叶受热均匀变软后,降温10℃。采用抓、抖、扣等受法理搓茶条。当茶叶在手掌种排列整齐时,用双掌抱茶,向同一方向搓条,如此反复进行直到茶条失去粘性,芽叶挺直,次视茶条已定型,出锅摊凉半小时,进入下一道复火煇干工序。

 

    复火煇干:

    当锅温升至65℃时,开始下叶,先闷后斗炒,使叶受热均匀,然后把温度降到55℃,用单手抓紧茶条,使之在掌中整齐排列,茶条沿锅边至中间进行定向搓条,方法同毛火煇干相同,但用力要轻,使成茶芽叶完整。复火煇干时间以20分钟为宜,茶条含水量在9时下锅摊凉回潮。

 

    足火烘干:

    每次投叶量为复火煇干的2~3倍。足火烘笼的中心温度为55℃,时间为40~60分钟,中间轻翻3~4次,直到茶条含水量在4%以下时,下笼摊凉,及时包装封存,在进行定级包装出售。

 

 


Tags: 惠明茶 制作工艺 雅茗居 茶文化 茶叶 茶叶知识 茶网大全 茶叶问答
文章编辑】【关闭】【收藏】 【返回顶部】 
上一篇没有了 下一篇铁观音茶正炒做法

推荐阅读

图文欣赏

延伸阅读

功夫茶具介绍
完整的功夫茶具  盖碗,茶海(也就是公道杯),闻香杯,茶杯,茶滤,茶夹,茶托,茶盘,茶巾。这里说...
中国红茶具介绍
 中国红瓷简称中国红。中国红是一种陶瓷制品。由于红色在高温条件下很容易分解,极不容易上色,千百年...
鹿苑茶|鹿苑茶的工艺与茶质|有关鹿苑茶的诗词  
鹿苑茶鹿苑茶是黄茶中的又一佳品。它产于湖北省远安县鹿苑寺。迄今已有750年历史。据县志记载,起初不...
岳西翠兰|岳西翠兰茶|岳西翠兰的加工工艺|岳西翠兰的由来
岳西翠兰茶岳西翠兰茶产于安徽省大别山腹部的岳西县。该茶外形芽叶相连,舒展成朵,色泽翠绿,形似兰花...
湖南黑茶的采制工艺
1.黑茶茶青:由于黑茶原料比较粗老,为了避免黑茶水分不足杀不匀透,一般除雨水叶、露水叶和幼嫩芽叶外...

相关主题

推荐文章

知识问答

雅茗居茶叶网 |茶友社区 | 茶叶知识 | 茶叶信息发布 | 茶友空间 | 茶叶交流 |