采摘制度CPlucking systemD 一定社会、历史、生态条件下形成的采摘规则体系。中国栽培茶树已有3000余年的历史，长期生产中形成一些不尽科学合理的采摘制度，主要内容为重采春茶、轻采夏茶、不采秋茶；留顶养标；采净新叶、留养老枝等。根据茶树生物学特性和茶园科学管理要求，中国已形成较完整系统的科学采摘制度，主要内容为春、夏茶适当多采少留，秋茶少采多留；不同树龄、生长势留养标准不同；早开园、早封园；不采鱼叶、适留真叶等。这是经验和科学技术相结合的产物，有利于促进形成持续高产优质的园相。