铁观音拖酸制法及品质特征
日期:2011-07-24 浏览:579次 
铁观音拖酸制法及品质特征

其实安溪铁观音拖酸制法也有几种情况,一是回青二是拔青三是拖青。对比正炒,区别如下:

一、正炒铁观音:采青后第二天中午11-12点炒青(杀青),毛条形圆结,色泽乌绿润,香气高强,带兰花香,滋味醇和但带微涩,音韵明,汤色金黄。

二、回青制法:采青后第二天15-18点炒青(杀青),毛条形紧结,色泽绿润,香气高强,滋味醇正,音韵明,带花生仁味及酸甜味,但滋味淡些,汤色金绿黄。

三、拔青制法:采青后第二天22-24点炒青(杀青),毛条形较紧结,色泽墨绿,香高,较醇正和有音韵,带酸甜味,汤黄色或深金黄。

四、拖青制法:采青后第三天6-10点炒青(杀青),毛外形紧略不沉重结,色泽暗绿,香气尚高,不够纯正,音韵轻,滋味醇和带有较强酸馊味,久浸则汤转橙黄色,叶底硬挺暗绿。

Tags: 雅茗居 茶文化 茶叶 茶叶知识 茶网大全 茶叶问答 网络
文章编辑】【关闭】【收藏】 【返回顶部】 
上一篇清香型乌龙茶加工的关键技术 下一篇安溪铁观音加工工艺及品质特

推荐阅读

图文欣赏

延伸阅读

观音显灵
关公巡城、韩信点兵两道省略合并为观音显灵,意为铁观音茶汤已经泡好,可以通过过滤网倒入公道杯,进入...
恩平人最爱铁观音
一些茶庄都把铁观音的秋茶摆在自己店里最显眼的地方吸引消费者的眼球。秋茶上市已有一段时日了,秋茶当...
英国皇室遭遇铁观音 欧洲茶文化追溯中国源
2008年11月5日,到访中国的英国皇室成员安德鲁王子在北京“中国会”会所欣喜的接受了来自中...
鉴青茶、泡青茶:铁观音
辨茶不外行:铁观音是安溪最好的乌龙茶。安溪是中国乌龙茶之乡、名茶铁观音的发源地。目前市场上销量最...
茶叶的品质特性与保健功效
茶叶性味甘、苦、微寒,是祖国的传统天然饮料。千百年来,人们经过长期的饮茶实践充分证明,茶饮饮用得...

相关主题

推荐文章

知识问答

雅茗居茶叶网 |茶友社区 | 茶叶知识 | 茶叶信息发布 | 茶友空间 | 茶叶交流 |