茶的成合对人体的生理、药理效果是多种多样的，归结起来主要有如下八大保健作用：

1.镇静作用：茶叶的咖啡碱能镇静中枢神经系统，辅佐人们振奋肉体、促进思想、消弭疲倦、提高任务效率。

2.利尿作用：茶叶中的咖啡碱和茶碱具有益尿作用，用于治疗水肿、水滞瘤。应用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎。

3.弱心解痉作用：咖啡碱具有弱心、解痉、松弛平滑肌的效果，能消除支气管痉挛，促进血液循环，是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的优秀辅佐药物。

4.抑止动脉硬化作用：茶叶中的茶多酚和维生素C都有活血化瘀防止动脉硬化的作用。所以经常饮茶的人当中，高血压和冠心病的发病率较低。

5.抗菌、抑菌作用：茶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌，能凝结细菌的蛋白质,将细菌杀死。可用于治疗肠道疾病，如霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等。皮肤生疮、溃烂流脓，外伤破了皮，用浓茶冲洗患处，有消炎杀菌作用。口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛，用茶叶来治疗，也有肯定疗效。

6.减肥作用：茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芬芳类肉体等多种化合物，能调理脂肪代谢，特地是乌龙茶对蛋白质和脂肪有很好的合成作用。茶多酚和维生素C能降低胆固醇和血脂，所以饮茶能减肥。

7.防龋齿作用：茶中含有氟，氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力，,能变成一种较为难溶于酸的“氟磷灰石”，便象给牙齿加上一个维护层，提高了牙齿防酸抗龋才干。

8.抑止癌细胞作用：据报道，茶叶中的黄酮类肉体有不同水平的体外抗癌作用，作用较弱的有牡荆碱、桑色素和儿茶素。