“洗茶”成市民饮茶前习惯动作

喝茶看世界杯成为不少球迷的选择，同时“洗茶”也渐成市民饮茶前奏。然而，有业内人士则指出，这是一种非常错误的行为，会让茶叶中一半的营养成分流失。

“每次喝茶之前，都要先把茶叶用开水冲洗一遍，然后才会喝得放心。不然总会担心把茶叶里的一些脏东西喝到肚子里。”赵先生表示，在他看来，不“洗茶”的人有点不讲卫生，也不是很懂茶艺。采访中，记者发现赵先生的一番话代表了不少有“洗茶”习惯市民的心声。

然而，有业内人士则指出如此“洗茶”，连茶叶的精华也在不知不觉中洗掉了。“根据相关资料显示，‘洗茶’一词源于北宋时期，原属于茶叶采制过程用语。”采访中，济南市茶叶批发市场茶艺培训办公室主任薛德全表示，后延伸至饮用过程中，并被很多人生搬硬套到茶艺方面。

“冲茶叶要掌握一定的度。茶叶中所含的维生素C、氨基酸、茶多酚比较容易沏出，如果第一遍‘洗茶’把茶水倒掉的话，那相当于把茶叶中的这些精华一起倒掉了。”薛德全表示，根据测试，第一次冲泡茶会沏出茶叶中所含的50%到55%的营养物质，第二次沏出30%左右，第三次只有10%，再往后沏差不多算是喝白水了。“像红茶、绿茶只能冲泡2-3次，白茶、黄茶1-2次，乌龙茶则能连续泡4-6次，优质乌龙茶7次后还有余香。”

面对不少市民不“洗茶”就会感觉喝得不放心的担忧，他则表示，日常中选茶，一定要选品牌茶叶，这些茶叶加工工艺比较科学，在茶叶制作加工过程中就已经通过风选工艺把茶叶表面的灰尘、尘埃等清理干净了，并不需要再洗。