铁观音独门秘技:烘焙
日期:2013-09-05 浏览:1234次 
铁观音独门秘技:烘焙

  

烘焙这道工序是整个安溪厂制作工艺中最神秘的环节。厂工作人员介绍说,烘焙过程要使用特殊的窑炉。据介绍,窑炉,其内部结构十分特殊,不仅能层层过滤浓烟,还能保证有足够的火力来烘焙叶。据称,这道烘焙工序能保证出产的叶既有一股浓厚的香,又无浓烟的味道在里面。

据了解,2000年之前,这道工序是完全保密的,历史上诸如来自日本的交流团等外宾慕名而来,想现场观看厂的制作工艺,都因未能看到全部抱憾而归。外宾在观看时,厂工作人员会用白布把炉子遮住,并有专门安全人员在现场紧紧跟随。目的只有一个:防止制作工艺外泄。

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