拖酸铁观音的由来
日期:2013-04-03 浏览:669次 
拖酸铁观音的由来

  

拖酸铁观音的由来

“拖酸”是近年来铁观音市场出现的一种完全不同于传统口感的,其发酵轻,从采摘到下锅炒的间隔比传统的铁观音要长得多,口感浓烈。国家级评师黄永红介绍说,最早,“拖酸”的出现是农在制作铁观音的过程中,因失误、耽搁等偶然因素制出了“拖酸”。没想到,这种投放到市场时,很受欢迎,市场的需求量大。于是,就有了专门炒制“拖酸”农。安溪仙荣的这位农介绍说,到仙荣的各地商都因“拖酸”而来。有商认为,“拖酸”的口感较浓,能给神经较强的刺激。许多人因为熬夜、喝酒、抽烟,味觉变得迟钝,他们会觉得传统正味的没有味道,喝“拖酸”才有感觉。

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