铁观音一般都来自春秋两季，春茶的水质更好，秋茶的香气更佳，所以不能笼统的说那个季节的好。就同一品质而言，春茶耐力更好，更耐泡，秋茶香气更佳，韵味足。春水秋香如果要比的话，那就要同一个地方的茶叶来作为比较了。春茶茶汤滋味浓，韵味强，口感佳，回味久，秋茶香气高，韵味长。