茶，是饮料行业中高层次的饮品。随着人们生活品质的提高，绿色无公害已成为茶饮品的发展方向，这对我们的制茶传统工艺是一种挑战。

记者在安溪祥华乡采访时，乡^***一位工作人员讲了这么一件事。

有一次，几个品茶专家到某海滨城市的茶馆泡茶，问服务员：“你们的茶叶冲泡以后，茶渣怎么呈绿色？“这是绿色食品。”服务员答道。几个专家苦笑不得。

可见，尽管“绿色食品”天天在讲，仍有不少人对“绿色健康食品”缺少概念，在广大农村，这种现象并不少见。

说到茶农，他们一年到头盼的只有茶园里的茶叶，如果茶树得了病虫害，他们惟一能做的就是喷洒农药。

正是出于这种考虑和担忧，也为了应对竞争和入世的挑战，安溪县祥华乡花大心思，抓好无公害绿色茶叶的生产，让消费者喝上绿色放心茶。

几年来，祥华乡^***积极引导茶农施用有机肥，引导生物防治病虫害；提倡更新旧老制茶机械，烘橱改明火供热为暗火供热，以切实控制重金属污染。

在祥华人看来，生态环境是相当重要的，必须巩固森林覆盖率，加强生态林管理力度，在他们的努力下，如今，祥华乡的茶园已基本实现了生态化。

祥华乡吴乡长说，祥华乡要想带领祥华人民“二次创业”，就得抓好无公害绿色食品的生产。他们的契机就是市级农业示范基地———祥华乡万亩铁观音绿色食品基地。

几天前，记者随祥华乡干部，驱车绕上盘山路，来到了大山深处的祥华万亩铁观音绿色食品基地示范片区———祥华茗山茶叶绿色食品示范基地，采访基地董事长陈文山先生。

这里平均海拔780米左右，青山绿水，空气清鲜，云雾缭绕，真是一个修身养性的好地方。为了制作高品质、上档次的铁观音，几年前，在祥华乡^***的牵线下，陈文山选择了祥华。

他投巨资兴建茶叶基地，从十几公里外的山头引来泉水，引进以色列微滴灌水灌溉系统，在我省率先推行茶园微滴灌节水灌溉和施肥方式。

在陈文山的基地，漫山遍野的管线铺到了视野的尽头，新生茶树生长所需的水分和养分，被直接用滴管送达。这种种植方式，既节省了水资源，又节约了人工，既推进技术改革，又保证绿色生产，取得了良好的经济效益和社会效益。

陈文山采用安溪乌龙茶综合标准化体系，对茶园建设、品种选择、茶树栽培、茶叶初制等实行规范化管理，确保茶叶旱涝保收、优质高产。

在该基地的示范带动下，祥华茶农绿色、环保意识大大增强，传统落后的茶叶种植、制作技术逐步改进。

当然，来祥华投资的不仅仅是陈文山，目前祥华乡正在努力引进深圳的深安茶叶加工厂，而全安溪已有30多家外资企业进驻。这些外资，带动了传统制作工艺的改革，大大推进了区域经济的发展。

在祥华，记者深深感触到，尽管这里重山阻隔，但这里的人，绝不是落后的，相反，他们更向往思想的解放，更具社会责任感。