些时候把《闻香识女人》这部^***看了两遍，一个盲人通过香水的味道猜测女人的诸多特征八九不离十。但主题是主人公通过这一技能找回自我，还帮助一个年轻人走向正确的人生轨道。我想品茶的人，除了习惯的需要还有更多的是从茶叶中寻得片刻的满足和清静，于是就写了这一篇短文希望能够对茶友有所帮助。

首先，闽南茶客觉得品尝茶叶的过程就是无法复制的过程因为每一泡茶即使是同一个茶样都可能有细微的差别；其次，环境周围通风环境、其他杂味都可能对品尝过程中的闻识香气有影响；另外，茶具的选择及清洁度、用水、冲泡方法也有一定的影响；最后，个人的经验尺度对闻香的影响也尤为关键，如果是第一次品饮铁观音，那如何把握一个度从何认识音韵最终给出一个正确的评价将是一场很大的考验。

据我的品饮经验给出以下一些参考意见，希望对于茶友品饮铁观音有所帮助。

1.根据个人习惯确定茶样的重量推荐标准的7克，广东那边的茶友好多是10克为标准。

2.推荐品饮之前对茶样对行精拣，去微末、细梗。

3.泡茶环境周围无其他异味、无穿堂急风，女茶友手上最好不要有香水味、不涂口红为宜。

4.茶具的选择这个又要和茶样重量的选择联系起来，推荐使用标准7克盖碗，原因也是便于闻香！

5.清洁茶具，无异味。用热水烧烫冲洗茶具，如长时间未用的茶具推荐浸泡一段时间后再用。

6.最好选择山泉水，在家里或办公室用纯净水或矿泉水为宜，呈碱性、富含矿物质的山泉水泡茶能达到最好的效果。水一定要烧开，但不宜反复烧开易烧老。

7.闻香的时机分为热闻和冷闻，冲泡时、刚出汤时、品饮时闻盖香、杯香、底香。冷闻指茶汤倒出后，茶海、闻香杯、碗盖、碗底稍留有一点余温时。

8.茶汤小嗫一口，含在口中均匀吸气使茶汽在舌头两侧翻滚，自会有香气扑鼻。

9.最后就是，待渣底彻底冷却闻香易辨识茶叶香气的纯度和持久性。

这是闽南茶客自己总结的九点建议，希望能够给初学者们一定的指导。还有就是如果以前有品饮其他种类茶叶的习惯，应该放弃原有的评判标准就当是初识茶才会有一定的客观性，避免先入为主影响评判的准确度。还是那句话主观因素很重要，个人的味觉灵敏度及惯性影响很重要。以下几点，是我自己总结品饮茶叶时应该注意的几点：一，保持心情愉快、嗅觉清晰（如不要在抽烟、喝酒后品饮）二，感冒以后对辨识香气也有很大的影响，或者喝很多茶以后舌苔变厚，反应迟钝。闽南茶客常在茶季时一天品尝几十泡茶，导致反应迟钝。三、排除其他人的评判，对你的误导。

寻找铁观音茶韵的过程只能是一个不断实践和尝试的过程，没有其他任何途径。看再多的文章都无助，赶紧实践去吧！另一个就是多交流对你的辨识水平会有很大的帮助。斗茶，就是一个很好的学习方法，祝各位终能寻得观音韵！