茶干鸡丁的做法_茶干鸡丁怎么做
茶干鸡丁的做法_茶干鸡丁怎么做
【所属菜系】
皖南菜
【菜谱功效】
补虚养身调理 健脾开胃调理 气血双补调理
【制作材料】
主料：鸡肉(150克) 香干(150克)
辅料：青蒜(10克) 花生仁（炒）(50克)
调料：醋(10克) 酱油(5克) 芝麻酱(10克) 白砂糖(5克) 辣椒油(5克) 花生油(8克)
【制作工艺】
1. 鸡肉洗净，入锅煮熟，晾凉后切成1.5厘米的方丁�门讨写茫�
2. 茶干（采石矶茶干）切成1.5 厘米的方丁，置盘中待用。
2. 花生米用热水浸泡2～3 分钟，沥干水分，下温油锅中炸熟；
4. 青蒜洗净用开水烫一下，切成粒状；
5. 青蒜粒同芝麻酱、酱油、醋、糖、清汤10毫升、辣椒油一起调成卤汁；
6. 将鸡丁、茶干丁、花生米拌在一起，浇上卤汁，吃时拌匀即可。
鸡肉：鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。且鸡的全身都是药，有益五脏，补虚损，补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用。用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等证。一般
