如何辨别茯茶的好坏

　　茯茶属于黑茶中的一种，已经成为一种受欢迎的日常养生佳品。与其他茶叶相比，茯茶的挑选更为困难，那要如何辨别茯茶的好坏?

　　不同年代的外包装决定了茯茶的陈旧和质量，包括纸的材质、标签字样、商标等;另外，早期茯茶用料十分考究，大部分选用叶片大、叶张肥厚、色泽黑褐油润均匀一致的黑毛茶为原料，自1983年后，茯茶拼配用料，部分采用平地茶原料，叶张薄、瘦，含梗较多，色泽也较黄褐，欠均匀一致;再有，不同年代金花色泽不同：刚出烘房的新茯茶，砖身内着生大量的金黄色颗粒，形似“米兰”。随着陈放年代的延长，金花逐步萎缩变白，三十年的茯茶已基本见不到金花留下的痕迹，隐约可见白色欠均匀的斑点。

　　如何辨别茯茶的好坏?茯茶一般情况是陈放年代越久，陈香味越浓，茶汤越易冲泡出来，茶汤色泽红艳明亮如洋酒。陈放多年的茯茶，茶汤滋味表现为甜醇爽滑。十几泡之后，茶汤色泽逐渐变淡，但甜味犹存，且更加纯正。陈放多年的茯茶，叶底黑褐均匀，质地稍硬，用手指轻轻一捏即碎。

　　如何辨别茯茶的好坏的步骤：

　　其一，用手掂掂茯茶的重量，优质茯茶分量较沉，劣质茯茶较轻;

　　其二，用手扭动茯茶，优质茯茶不易松散，劣质茯茶则较为松散;

　　其三，用手触摸茯茶的外形，优质茯茶四角分明，平整且规则，而劣质茯茶缺角，或者厚薄不一。

　　此外，打开包装后，优质茯茶色泽黑褐或黄褐，原料含梗适当，含夹杂物低于国家标准，并且金花(即特有的冠突散囊菌)茂盛、醇厚耐泡。反之，劣质茯茶杂色较多，含梗量太多，含夹杂物也高于国家标准或数多量大，至于金花，劣质茯茶有少许，有的还有杂霉，冲泡后，劣质茯茶甚至无茶味。

　　如何辨别茯茶的好坏?当然是金花越多越好，才会有“茶好金花开，花多茶质好”的说法。

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