薄荷，唇形科多年生草本植物；植株具匍匐性，叶椭圆形，有清凉的香味，花淡紫色；原产地为西班牙、意大利、法国、美国、英国、巴尔干半岛；薄荷属包含了25个种，除少数为一年生植物外，大部分均为具有香味的多年生植物。

薄荷常见种类：

绿薄荷(Spearmint)：最普遍栽种的品种。可用来调味、提神、舒缓感冒，以干燥法保存较好。

姜薄荷(Gingermint)：带有甜味。可用来拌于水果色拉中。

胡椒薄荷(Peppermint)：适合泡茶及调味冰品，可助消化。

科西加薄荷(Corsicanmint)：叶细小，蔓生植物。

印地安(除蚤)薄荷：可用来吸引蜜蜂，以采集花蜜，有助于解酒。