生产于台湾省玉山山脉、阿里山山脉、雪山山脉、海岸山山脉和中央山脉等五大山脉，

海拔在1000米以上的乌龙茶均可称为高山乌龙茶。

台湾乌龙茶一般以海拔较高的地方所产为优。