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茶叶科研
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| 茶树菇高产栽培技术 |
| 介绍了茶树菇的高产栽培技术，以期指导菇农在茶树菇栽培中解决污染率高、产量低、品质差等问题。完成机构：福建省武夷山市食用菌站,福建武夷山354300
(2014-01-30) |
| 罗望子茶复合饮料的初步研制 |
| 以罗望子和茶叶为主要原料，研究罗望子茶复合饮料的加工工艺。结果表明，罗望子原汁适宜浸提条件为温度50℃、时间60min，茶的适宜浸提条件为温度25℃、时间30min；罗望子茶复合饮料营养丰富、芳香浓郁、口感怡人.. (2014-01-30) |
| 资源禀赋与闽台茶产业合作 |
| 文章通过分析台湾茶业现状和台湾茶业生产收益情况，并结合DEA模型定量分析台湾茶业的技术进步率和资源冗余情况，就今后闽台茶业的合作提出相关政策建议。完成机构：[1]福建农林大学经济与管理学院,福建福州350002.. (2014-01-30) |
| 论福建茶文化旅游开发 |
| 从茶文化旅游的内涵出发，分析开展茶文化旅游的经济效益与社会效益，并对福建茶文化旅游开发的现状及问题作出总结。最后就持续发展茶文化旅游提出完善基础设施建设、提高人文素质以及强化品牌推广等政策建议。完.. (2014-01-30) |
| 明清以来徽州茶商在上海 |
| 本文考察了自明清始至民国时期徽州茶商在上海的活动概况，具体分三个阶段论述，分别论述了各个不同时期徽州茶商的活动情况。探索了旅沪徽州茶商的发展脉络，并简要分析徽州茶商在上海所处境遇的变化和原因。完成.. (2014-01-29) |
| 茶染料的提取及在棉和真丝上染色研究进展 |
| 概括了茶染料等天然染料所具有的保健功效，归纳了茶染料的提取方法，总结了茶染料用于棉织物染色及用于真丝鸥胃织物染色的发展历史。并指出目前茶染料应用中存在的主要问题以及今后的发展方向。完成机构：三明职.. (2014-01-29) |
| 永丰县油茶产业现状与发展对策 |
| 针对永丰县油茶生产中存在的单产低、出油率低、利用率低、产值低、经济效益低等“五低”现状，分析了当前油茶生产中存在的问题，并提出了相应的发展对策，为进一步发展油茶产业提供参考和借鉴。完成机构：[1]永丰.. (2014-01-29) |
| 老鹰茶的抗突变和体外抗癌效果 |
| 对两种绿茶和一种老鹰茶进行抗突变和体外抗癌效果评价。采用Ames实验对绿茶和老鹰茶的抗突变特性进行比较，得出老鹰茶的抗突变效果低于绿茶的结果。通过MTT试验验证其抗癌效果，在400μg／mL浓度处理下老鹰茶（74.. (2014-01-29) |
| FAAS法测定甜茶不同部位的铅和镉 |
| 甜茶样品的根、茎和叶经烘干、灰化及灼烧，用浓硝酸溶解残渣．利用火焰原子吸收光谱（FAAS）法对溶解液中的重金属元素铅和镉进行了测定．Pb和ca标准曲线的相关系数分别为o．9990和0．9938，相对标准偏差为0．26％.. (2014-01-29) |
| 原子荧光光谱法测定宜昌茶叶中的微量硒和硒的浸出率 |
| 采用氢化物发生-原子荧光光谱法测定湖北宜昌茶叶及茶汤中硒含量．实验结果表明：氢化物发生-原子荧光光谱法测定硒的方法的回收率为95．6％～100．3％，湖北宜昌几种茶叶的硒含量在1．419-2．675μg／g，浸出率在8.. (2014-01-28) |
| 中国供销合作经济学会会长穆励考察东莞江门供销合.. |
| 2008年12月19—21日，中国供销合作经济学会会长穆励、中国供销合作经济学会秘书长程庆新在广东省供销合作联社党组成员、副主任牛宝俊陪同下先后到东莞市茶山供销合作社茶叶市尝长安供销合作社钻石广尝愉康超市、.. (2014-01-28) |
| 国内外益生元在饮料中的应用进展 |
| 本文综述了益生元的基本功能，研究分析了其在国内外饮料中的应用实例，并对其在饮料中应用的趋势做了相关预测。完成机构：保龄宝生物股份有限公司,山东251200
(2014-01-28) |
| 缙云县前路乡大集生态茶叶基地建设经验分析 |
| 随着社会经济的发展和人民生活水平的不断提高，人们健康意识日益增强，渴望得到富有营养、品质好、无公害、纯天然的食品，因此，对茶叶消费的选择已不是单纯追求品质和口感风味，而是更加关心有无农药、化肥及其.. (2014-01-28) |
| 茶多酚对鱼糜保藏效果的研究 |
| 为解决鱼糜易氧化腐败的难题，将天然抗氧化剂茶多酚、茶多酚＋Vc、茶多酚＋Vc＋柠檬酸添加到鱼糜中，通过对冷藏鱼糜的水分含量、凝胶强度、酸价、过氧化值、挥发性盐基氮等因素变化的研究，探讨茶多酚对鱼糜的保.. (2014-01-28) |
| 连续茶叶筛选和揉捻装置的评估 |
| 研究茶叶连续筛癣揉捻装置的设计、制造，并对其性能进行测试。在200℃条件下，分别将茶叶筛选装置和揉捻装置的转速设定在7～14r／min和34～68r／min范围内进行试验。结果显示最佳的试验条件是筛选装置转速10．8r.. (2014-01-27) |
| 茶产业发达地区茶农选择茶叶销售渠道的影响因素分.. |
| 以福建省安溪县茶农问卷调查数据为基础，利用二项Logistic模型对茶农选择茶叶销售渠道的影响因素进行计量分析。研究表明，茶农户主特征的年龄对茶农选择渠道的影响不显著；茶农户主是否是村干部对茶农自家开茶叶.. (2014-01-27) |
| Nisin、茶多酚、壳聚糖复合保鲜冷却羊肉的配比优化.. |
| 本研究利用响应面法对Nisin、茶多酚、壳聚糖进行复配组合，应用于冷却羊肉中，真空包装后贮藏于3±1℃环境中，3w后测其挥发性盐基氮值，研究其交互作用，确定复合保鲜剂最佳配比。结果表明，三种保鲜剂的抑菌效果.. (2014-01-27) |
| 茶饮料中苯甲酸、山梨酸检测能力验证研究 |
| 为了解我国食品检测实验室的苯甲酸、山梨酸检测能力，国家认监委组织实施了茶饮料中苯甲酸、山梨酸检测能力验证工作。31个盛市、自治区的134家实验室参加了本次能力验证。本研究介绍了茶饮料中苯甲酸、山梨酸检测.. (2014-01-27) |
| 利用单宁酶改善绿茶滋味品质的研究 |
| 为了利用外源单宁酶改善夏茶滋味品质成分和组成，实验设计了在传统绿茶加工工艺的揉捻工序中，添加不同浓度的外源单宁酶，比较不同处理的成品茶在多酚类物质、儿茶素和氨基酸含量方面的差异，分析单宁酶提高夏季.. (2014-01-27) |
| 品茶人生 |
| 每天一早醒来，眼睛还涩涩地睁不开，朦胧的意识里第一个念头就是：来一口茶。几乎是靠着这个念头的召唤，我才能让自己还算敏捷地爬起来。起床之后，照例是清洗茶壶和茶杯，然后拿出茶罐，从里面用茶则或者小调羹.. (2014-01-26) |
| 为什么不宜用保温杯泡茶 |
| 有人喜欢用保温杯泡茶，以保持其温度。但保温杯泡茶有其不利之处。茶叶是一种富含营养成分的饮料。茶叶中含有茶多酚、单宁、芳香物质、氨基酸和多种维生素。当用开水在壶或普通杯中泡茶时，大量的有益成分溶解在.. (2014-01-26) |
| 纳雍县茶叶产业现状及发展对策 |
| 茶叶，作为家庭生活必备“柴米油盐酱醋茶”之一，随着人民生活水平的不断提高，在人们的饮食和保健中日显重要。纳雍县产茶历史悠久，所产茶叶汤色嫩绿透明，滋味清香，回味甘甜。早在清朝时所制的“姑箐茶”就曾.. (2014-01-26) |
| 氢化物原子荧光光谱法测定茶叶中的硒 |
| 采用氢化物发生原子荧光光谱法对多种滇产绿茶中硒的含量进行了分析,建立了仪器及氢化物产生的最佳实验条件,方法的线性回归方程为I=122.05C＋15.295,相关系数r=0.9999,线性范围为0.18—30μg/L,最低检出限为0.055.. (2014-01-26) |
| 普洱茶后发酵过程中微生物的研究进展 |
| 对有关普洱茶后发酵生产与微生物的关系、微生物的种类、微生物对普洱茶品质的影响以及主要微生物的生长特性等方面的研究工作进行综述。指出加强普洱茶后发酵过程中微生物基础研究的必要性，提出建立普洱茶后发酵.. (2014-01-22) |
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