盛唐时期，三位大诗人漫游吴越，到过新昌，也写过茶诗。孟浩然，在剡地留存诗16首，其中《腊月八日石城寺礼拜》为唐诗中咏大佛名篇。他因仕途失意，以茶代酒，借茶浇愁，其《清明即事》诗中有“空堂坐相忆，酌茗聊代醉”之句。诗仙李白也是茶人，曾三次入剡，留存与剡相关诗34首，其中《淮海对雪赠孟浩然》，有“瑶草生阶墀，玉尘散庭阙”的描写，与剡茶有关；杜甫更爱茶，诗中屡言茶。