1前言茶饮料最早的研制开发始于1950年美国的速溶茶，我国大陆地区在20世纪70年代末就已开始研制茶饮料。截止2005年，中国约有茶饮料生产企业近40家，其中大中型企业有15家，上市品牌多达100多个，有近50个产品种类。而与此同时，中国茶饮料消费市场的发展速度更是惊人，几乎以每年30％的速度增长，占中国饮料消费市场份额的20％，超过了果汁饮料而名列饮料市场的“探花”，大有赶超碳酸饮料之势。完成机构：中国农业科学院茶叶研究所,浙江杭州310008