该项目利用先进的技术和设备，对仁用杏仁进行高附加值产品开发。从苦杏仁中提取对癌症有预治作用，并有镇咳、镇痛等药效的苦杏仁甙；具有浓杏仁香味的苦杏仁精油；提取有降血脂，抗衰老，益智的杳仁油，其还广泛用于制造高档化妆品和高级涂料。研制出即有杏仁的营养和芳香，又有水果的营养与美味的系列杏仁粉，富含人体必需的Ca、Fe、Mg、Zm等微量元素的强化杏仁粉；从杏仁外皮中提取天然植物色素-杳仁外皮色素(黄酮类色素)，以替代可可色素，用于食品，饮料的添加剂。仁用杏是陕西省重大产业化项目之一，在陕北建立了“百万亩仁用杏基地”，即将进入盛果期，资源相当丰富，但当地的加工技术落后，特别是没有深加工技术，杏仁多以原料卖出，或以简陋的手段加工，商品价值低，严重制约着仁用杏产业的发展。该项目研制的苦杏仁甙、苦杏仁精渍、杏仁油、杏仁外皮素和系列杏仁粉，杏仁茶国内还没有厂家开发投产，预期将有广阔的市场。总投资额：50万元。预期效益：深加工1公斤杳仁，可增值至420元。