(1)陈香茶是利用该所具有自主知识产权陈香茶加工技术生产开发的上档陈茶产品，产品有单丛陈香茶(饼茶、散茶)、白毛茶陈香茶(饼茶、散茶)以及球形茶、柚子茶等系列陈香茶产品，用该项目技术加工的陈香茶产品陈香显、滋味醇滑回甘、汤色红亮，每公斤售价60元以上。(2)该项目根据黑茶、老茶、边销茶、普洱茶等本质价值特性，首次提出“陈香茶”的概念，为统一多年来的“普黑争论”提供了依据；首次系统提出加速陈香茶“陈化”的关键工艺技术参数。即以后发酵堆高70-100cm、茶胚含水量30-35%、发酵时间33-42天、翻堆5-7次，采用晒(晾)或低温干燥代替烘干，实行“干湿交替”贮藏，陈化效果最好。首次研究提出利用凤凰水仙(单丛系列)、仁化白毛等茶树品种茶叶加工陈香茶的技术工艺，并成功产业化开发出陈香茶产品投放市场，拓宽了长期以来黑茶类生产的品种限制，调整优化产品结构。提出广东特色陈香茶快速陈化的加工技术规程及贮藏方法，所创制的陈香单丛茶、白毛茶、球型茶和柚子茶等系列产品，投放市场，供不应求。受到企业和消费者的好评。陈香单丛茶加工示范，技术运行可靠，工艺先进，产品质量稳定。(3)推广应用的范围及条件：该项目技术采用的原料为该省特有的单丛、凤凰水仙、白毛茶等品种。单丛、凤凰水仙主要种植区域是该省粤东的潮州、梅县及粤北的清远；白毛茶品种种植在粤北的韶关地区，项目技术适应范围包括所有种植凤凰水仙、单丛、白毛茶品种的区域。(4)技术规程：①广东陈香单丛加工技术规程；②陈香柚子茶加工技术；③陈香球形茶加工技术。(5)专利：①陈香茶包装盒(陈茶)，受理号：200630064400.5；②一种陈香单丛茶的加工方法，受理号：200510120707.4；③一种单丛千两茶的加工方法，授权号：zl200610035127.2