茶叶农药残留和重金属含量受到人们广泛的关注。由于我国茶树病虫害的治理还有赖于化学防治，实施中存在不规范用药的情况，加上环境的污染，使茶叶的农药和重金属残留问题较为突出。在我国加入WTO后，有关茶叶进口国家特别是欧盟国家纷纷扩大检验范围，并降低允许限量标准，使我国茶叶出口形势比较严峻。为此，科技部设立了科研院所社会公益研究专项资金，并由中国农业科学院茶叶研究所承担了“茶叶、蔬菜中残留物的检测技术和监测”项目，其主要目的是研究出一种能对多种农药或重金属同时检测的多检出技术，克服目前检测方法中的操作繁琐、时间长、效率低等缺陷，满足大批量样品检测作业的需要。经过近一年来的工作，取得了以下一些重要进展。（1）建立了一种能检测茶叶中20种左右常用农药的多检出技术，通过l－2次提取、l－2根纯化柱、3种GC检定器［ECD、FPD、NPD（TID）］检定20种左右的主要杀虫、杀菌、除草剂残留。95％以上的农药具有85％以上回收率，检出限度达0.02mg／kg水平。（2）提出了能同时测定茶叶中Cu、Pb、As、Cd、Cr、Ni、Co和Hg等重金属元素含量的微波消化-ICP／AES多检测方法，通过1次前处理、l次测定即能分析上述重金属在茶叶中的含童，测试结果准确性优于日前采用的国际方法。（3）对我国主要产茶省各茶类农药残留监测表明，2001年农药残留情况有较大好转，超标率下降了50％；研究结果还表明，环境条件如大气沉降对茶叶铅含量有重要影响。