茶叶籽油是从茶叶树种籽中提炼出来的食用植物油，其营养价值可与高档橄榄油媲美。目前，我国已成功用生物的办法掌握了茶叶籽油的提炼技术。

茶叶树是一种叶用植物，目前的利用价值主要是茶叶。早在200年前，人们就从茶叶的健康效用中发现，茶叶树上一年只结一次果的茶叶籽不仅含油量大，而且具有很高的营养成分和药用价值，便一直努力尝试榨取油脂食用，但一直未获成功。

1988年，浙江金华农民方顺忠开始了这方面的研究。这些年来，他用生物方法进行不间断的研究和技术梳理，独创了用天然添加剂配方在常温常压下进行精制提取茶叶籽油的方法，攻克了茶叶籽毛油中难以分离的色素、蛋白质、茶皂素、胶质、磷质、砷化物和渣脚等难关，最后提炼出来的茶叶籽油色泽淡黄透亮，口感香淳，并有效地保护了油脂中的天然营养成分。每100公斤茶叶籽可精炼出14公斤优质油。

据专家介绍，茶叶籽油富含维生素Ｅ、茶多酚和不饱和脂肪酸等许多有益成分，对降低人体血液粘度、减少心血管硬化都很有帮助。