通过对福鼎大白茶、福云595、福安大白茶、福鼎大毫茶、福云6号5个茶树品种愈伤组织的继代培养，研究其愈伤组织生长与茶氨酸积累的规律，并建立Logisic数学模型。结果表明，愈伤组织生长量与茶氨酸含量呈极显著正相关（p﹤0.01）；福鼎大白茶的愈伤组织生长量与茶氨酸质量分数最高，分别是2.26g/瓶和176.143mg/g；愈伤组织生长量与茶氨酸含量的大小顺序均为福鼎大白茶﹥福云595﹥福安大白茶﹥福鼎大毫茶﹥福云6号；茶氨酸的最佳收获时间为茶数愈伤组织培养后24～28天。