茶叶机械的^***
日期:2012-07-10 浏览:515次 
茶叶机械的^***

微波茶叶杀青机械克服了以往所有茶叶机械在杀青上的不足,可以说是绿茶制作史上的一次^***,绿茶制作过程中的开门技术就是“杀青”,现在常用的有两种杀青工艺及“炒杀”、“蒸汽杀”两种。“炒杀”虽然香气好,但是不管你用什么方法和工具(手工锅和机器)杀青,叶绿素的破坏都很严重,茶叶芽、叶、茎三个部分的匀透性皆无法统一,轻杀芽的心和茎杀不透,偏重展开叶的缘和芽尖又会干枯、焦糊,实际生产中很难达到理想的杀青状态;蒸汽杀青虽然克服了上述毛病,但是成茶的香气又不好(水闷气味重)。

  微波茶叶制作多用机由于采用了无级调速旋转滚筒、红外线温度监测等特殊结构,使得杀青出来的茶叶颜色匀度达98%左右,叶绿素基本没有破坏,成茶具有鲜活感,这给制作高档绿茶奠定了良好的工序基础,使得具有一般制茶经验的人,都能制作出绝对三绿的高档绿茶来,这不得不算是茶叶加工机械的一次^***。〈推广站〉

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