茶叶机械拓开安溪茶业新天地
日期:2012-07-09 浏览:594次 
茶叶机械拓开安溪茶业新天地

安溪乌龙茶制作自古以来都是以手工为主。近几年来,随着安溪茶产业的迅猛发展,以及消费者对茶叶质量和产量的要求的不断提高。传统的手工制作已逐渐被机械制作所代替。茶叶生产的机械化对于提高茶叶的产量和质量是显而易见的。几年来,安溪县茶叶产业能够得到快速发展,茶叶机械可以说是功不可没,如今的茶叶机械制造已成为该县的一项新兴产业。

  在虎邱镇金榜村的茶叶机械一条街,在不足500米的街上,就有20来家的茶叶机械厂,生产各式各样的茶叶初制机械。茶叶初制过程所需的设备,在这里都能见到。这些厂家大多是随着近年来茶叶生产规模不断发展壮大而出现的,有的厂家已有十几年的发展历史,生产的茶叶机械除了销往本县外,还远销漳州、北京、广西、广东等地。据虎邱镇有关负责人介绍,最高峰时,全镇的茶叶机械厂近50家。在离茶叶机械一条街不远的虎邱镇仙景村,我们见到了正在用茶叶机械做茶的茶农。他们说,茶叶机械的出现,茶农是最大受益者。茶叶机械不但为茶农减轻劳动强度,也为茶农们带来经济效益。茶叶机械已成为茶农们生产制作茶叶的必备工具。

  据虎邱镇仙景村茶农林昆山介绍:“以前炒茶是用人工簸的,锅上炒,再用脚揉。当时做的质量较差,脚也痛,外形难看,数量少,真费功夫。后来有茶叶机械,数量多,质量提高了许多,省力。”茶叶生产制作机械化,让茶农们首先感受到的是劳动强度减少了,其次做出来茶叶的外形好看,质量不断地提高,价格是成倍地增长。旁边的一位茶农接过话头说:“以前手捄、脚捄、速度慢、外形不好,效率差,现在有茶叶机械做,速度快……质量好,当时一斤3-5元的茶,现在卖4-50元。原来一日做10多斤,现在可做100多斤。”

  茶叶生产机械化的出现,开始改变安溪县乌龙茶传统制作的方法。在传统乌龙茶初制技术过程中,从采茶、做青、包揉、烘焙等一系列的初制程序,很大部分是依靠手工制作,既不雅观、又不卫生,而且效率低下。现在采用滚桶式杀青、用包揉机来包揉,用液化气、煤气或电源来烘焙茶叶,色泽亮、外形美观、质量又好,价位高。

  感德镇岐阳村的王奕荣是空调制茶较早的实践者,他的空调制茶技术给安溪县的茶叶生产带来一场技术革新,他说,茶叶机械的出现对茶叶生产来说,也是一场^***。“有了茶叶机械厂生产出来这些茶叶机械,使我们茶农做的茶提高了品质。有三个好处:一是可以从卫生上来说,以前是有脚脱,用锅炒,一点也不卫生,现在有茶叶机械,卫生好使。二是速度,以前一粒茶用脚脱,脚痛手也痛,现在把它放在机械里,人可以坐着看,揉条速度快。三是外形美,咱以前用脚揉,颗粒不够紧结,有了茶叶机械,颗粒紧结,色泽又亮。”

  茶叶是安溪县民生产业、支柱产业。茶农生产制作茶叶随着季节的变化而变化,茶农还无法改变靠天吃饭的现状。抓季节、抢时间、做好茶,是茶农们从事茶叶生产的关键,这也是关系到茶农生产制作茶叶质量的好坏、价格的高低。

  虎邱镇仙景村茶农林昆山告诉我们:“像原来没有茶叶机械,生产这么大茶农加工不及时,你要早做茶,太幼采,做起来未成,慢做呢,春夏暑秋,一季仅仅是几天,正是茶叶季节。这几天做起的颗粒才会紧结,色泽美观。那时没有茶叶机械,你做茶不及时,时间过了,要刈去,做不成,这个茶叶机械促进也大。”

  近几年来,随着安溪县不断做大做强茶文章,茶叶的生产规模不断发展壮大。茶叶质量不断提升,消费者对乌龙茶需求与日俱增。原来的手工生产制作满足不了消费者的需求。这也需要茶叶生产制作的机械化、规模化。据安溪县农茶局长蔡建明介绍:“茶叶机械发展特别是对安溪茶叶的初制、精制这两个环节的作用是非常大的。一个方面减轻了茶农的劳动强度,再一个是提高了制作效率,另外一点提高了茶叶品质,特别是改善了茶叶的外形,最终起到提高茶叶整个经济效益的目的。”

  安溪县茶产业的发展离不开茶叶机械的发展。茶叶机械的引进、革新、制作,特别是初制工艺和精制工艺取得很大进步。尤其是引进茶叶真空包装和冷藏包装。这两方面对安溪乌龙茶——铁观音起到了一个本质的作用。它能更好保持乌龙茶——铁观音原来的品质、风格,便于销售,对扩大铁观音的影响力具有很好的促进作用。如今的茶叶机械厂,有的还把生意做到国外,就在我们到一家机械厂采访时,该厂正在装货,准备把一批茶叶真空机发往沙特阿拉伯,机械厂负责人介绍说,他们每年都有不少产品卖到国外,特别是东南亚。业内人士指出,安溪县茶叶机械制作近几年在快速发展的同时,也存在不少的不足之处,一个是产品加工的精度不足,略显粗糙,还有就是科技含量也不高。高级农艺师、安溪县农茶局长蔡建明认为:“以后,茶叶机械发展应向程控化、连续化这方面,不可缺乏一点。发展茶叶机械都用于烘干,既可炒青用又可以烘干用,这样设备更好。现在烧煤土烘干、传热,污染茶叶,要逐步淘汰掉,保证茶叶卫生,提高质量。”

  专家人士指出,“每一次茶叶机械的进步,都极大地推动了茶叶的发展。”科技带动,是茶叶机械发展的必由之路,要做大做强茶叶机械产业,促进产业升级,科技发展是根本的动力。可喜的是,部分厂家在引进新技术,提高产品科技含量方面正进行积极探索,并走出坚实的一步。如长盛茶叶机械厂研制生产的智能茶叶空调机,能模拟秋天的最佳气候,有利生产好茶,该产品被列入2004年福建省重点新产品计划项目,并被国家科技部等多个部门认证为“国家重点新产品”。

  在谈到今后的发展时,不少厂家都对茶叶机械的发展前景表现出充分的信心,他们认为,随着乌龙茶内销外贸的不断升温,各地对茶叶机械的需求将不断增加,茶叶机械行业的前景将是很光明的。长盛茶叶机械厂陈经理说:“……安溪茶叶制作中、包装中起了非常大的作用,第二茶叶机械在茶产业中,制作工艺上还是包装工艺都不是投入很大。目前市场潜力非常大,客户需求量非常大。第三茶叶机械引进科技含量,把科技引进茶产业里面。不断开发新的产品,不断地满足市场。我认为茶叶机械是非常蓬勃,非常朝阳的产业,可以走向世界企业的行列中去。”

  茶叶机械作为一项新兴产业,它的发展离不开茶产业的发展,同时,它对于推动广大茶农茶叶制作的专业化,实现茶叶制作从传统到现代的革新,促进产业升级,也发挥了不可替代的作用。随着茶叶机械行业的进一步发展和茶叶机械与茶产业的进一步融合,茶叶机械对安溪县茶产业的促进作用将进一步显现

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