冰红茶的制作方法：

15公斤水烧开至100度，冲兑180克的红茶粉，闷12分钟后，再加入1公斤白糖和一小勺酸味调节剂，搅拌后冷藏柠檬冰红茶

准备：先将柠檬切片，将茶壶温热。

1、将新鲜的水用强火烧开。

2、将4g左右的茶叶（就是2茶匙啦，什么？你用茶包！那放2包好了）放进温过的茶壶里。

3、将开水迅速注入茶壶。（切记要迅速ps.内行说的我不知道原因）

4、加盖焖3~4分钟。

5、焖好了用茶匙搅匀。

6、倒大半杯碎冰，将柠檬切片放在冰上。ok把红茶浇上去。

7、搅匀，再加点冰

根据自己爱好加蜂蜜或者糖浆，蜂蜜的口味好一点，但是茶色会变黑，如果确定加糖浆的话可以和碎冰一起先倒进杯子，这样可以防止红茶变混。我不喜欢用柠檬汁 做，柠檬香味太重了没有红茶的味道了。茶叶最好选涩味比较淡的，袋泡的红茶我喜欢德信的，大概就这么多了还有什么请高手指教，小弟谢谢先~~

ps.碎冰制作方法：用布包住冰块（没有就用手帕吧）用木锤砸，或者往墙上砸，往地上砸，往欠你钱的人头上砸~~~~（随便你啦）~~砸碎就好 这样泡出来的冰红茶有柠檬的香味能充分的发出来，而且不会盖住红茶的香味。用柠檬汁的话红茶味道就喝不出来了

冰绿茶的制作方法：

15公斤水烧开至100度，冲兑180克的绿茶粉，闷12分钟后，再加入1公斤白糖和一小勺酸味调节剂，搅拌后冷藏

以下信息由.cn收集整理来源于网络，冲泡制冰红茶的诀窍:

在做冰红茶时确实做出来的冰红茶会比冲泡的热红茶的香气及味道变淡很多所以常常听到 要做出好喝又香醇的冰红茶事件不容易的事]但是只要懂得?泡好喝的冰红茶的诀窍.一样是能享受到自己做出来香醇味美的冰红茶.同时也可以享受变化各种冰红茶的乐趣冰红茶是不分季节而且它跟水果.香料也有很好多相容性所以很受欢迎

但是在做冰红茶时最大得困扰就是会发生白霜化也就是白灼的现象甚至会让人怀疑是否茶叶的品质的好坏不过这并不是成分上的问题同时他也不会影响茶的风味其实你只要用点心思将能解决这白霜化的困扰如加一点牛奶所作的变化将会让冰红茶展现与众不同的调味茶喔!

白霜化(CREAMDOWN)

白霜化的形成是在冲泡冰红茶时的冷却过程跟红茶主要成分单宁酸及咖啡因结合而产生的还有茶叶泡的较浓也很容易白霜化不过是有办法决绝这恼人的白浊现象:

1.先将糖浆放入玻璃杯再倒入红茶。

2.将10-15g细砂糖放入茶壶再倒入主好的冰红茶。

3.家牛奶做成冰奶茶.也是不错的好办法。

冲泡冰红茶的2种方法:--

急速冷却法:

ON THE ROCK 将特浓的红茶倒入加了冰块的杯中.这种做法味道跟茶香比较不会走味.且清凉有劲喔!

1.水量1个人约160c.c~180c.c

2.将茶壶温热

3.将茶叶放入壶中1个人约4~5g

4.将煮沸的热水倒入茶壶中闷约3分钟

5.将碎冰块放入玻璃杯约6-7分满再将红茶迅速倒入杯中

6.轻轻搅伴并一面加入碎冰块

7.最后加入适量的糖浆就大功告成了

二度冷却法:

DOUBLE COOLING 这种?泡法需要用到单柄锅.适用2次的冰块来冷却

1.将水用加入单柄锅中1人约160c.c~180c.c煮沸

2.再将1人约4g的红茶茶叶放入单柄锅

3.立刻熄火.闷约2~3分钟

4.将碎冰块放至另一个容器中一面漉滤掉茶渣一面将红茶倒入容器

5.轻轻摇晃容器让冰块与茶均匀接触

6.将碎冰块放入玻璃杯约6-7分满再将冷却的红茶一面倒入一面再用漉滤掉茶渣并且不让容器中的冰块掉到玻璃杯里.

这就是二度冷却法搂!