近期，国务院已批准的我国首批581个国家非物质文化遗产名录里面，由广东、香港、澳门联合申报的凉茶名列其中。凉茶成为国家级非物质文化遗产后，意味着它的秘方以及宣传术语不仅能得到国家文物保护法的保护，而且还能得到联合国《保护非物质文化遗产公约》在世界范围内的保护。 凉茶业已进入井喷时代

从大葫芦到饮料新贵凉茶起源于地处亚热带的岭南地区，气候十分湿热，加上岭南人民的劳动时间长，又习惯夜睡，所以很容易上火先民们为了除湿去热，便将一些清热解毒、去湿消滞、滋阴润燥的中草 药煎煮配制成各式各样的药茶饮用，扶正驱邪，后来，为了方便人们在任何时候都可以饮用到热热的凉茶，专门熬制凉茶的凉茶铺应运而生，起初的凉茶铺最为典型的标志就是摆放在门面上的大葫芦，人们只要一看到这个大葫芦，就知道这是卖凉茶的。 百年后的今天，凉茶已经不仅仅是当年一个大葫芦，几个小茶壶，一个店招牌就可以招揽一方客源的 凉茶铺了，作为具有浓郁岭南特色的下火饮品，凉茶已经走向大江南北，尤其是非典过后，凉茶迅速铺向 中国大地，从而发展成为与碳酸饮料、果汁饮料等传统饮料同场竞技的主流快速消费饮品。凭借着悠久深厚的文化背景、独特的口感，以及健康养生的功效在饮料界异军突起，大有赶超可口可乐之势。2005年，仅广东地区企业的凉茶产销量已超过100万吨，而可口可乐国内的年产量不过300万吨。2006年，凉茶产量正以40%的增速跑步发展，这令世界饮料行业的巨头可口可乐也倍感压力。 　　近日，广东省食品行业协会向社会透露，广东凉茶成功申报国家非物质文化遗产后，在广东的产销量一路飙升，仅上半年在广东省产销量近300万吨，预计今年的产销量会突破３５０万吨，将首次超过可口可乐在内地的产销量。届时，凉茶将成为新时期“广东粮、珠江水”走向世界的代表，成为世界饮料新巨头。更有有业内人士分析称，未来的几年内，将是凉茶业进入爆炸式增长的井喷时代。 　　中外名企纷纷发力投资凉茶业 　　回顾近几年，广东凉茶业一直处于急速扩张时期，自2003年起，除王老吉外，新南方、可口可乐、和记黄埔、潘高寿等产业巨头纷纷进军凉茶行业。产业巨头在原有凉茶铺的营销模式发展基础上，将更多的发展契机伸向更多的销售终端点，在加大渠道铺设的同时也在传播凉茶的养生文化。以邓老凉茶为例，目前在全国设立了十几万个销售终端点，同时不断地拓展凉茶铺这一传统的营销模式。通过整个中医药产业链运作来支持持续发展的邓老凉茶，建立了以金银花10万亩生产基地到大药房药材鉴定、科技产业园系统研发、养和科技出品推广的中医药产业链，为邓老凉茶的急速扩张建立了坚实的基础。华人首富李嘉诚旗下的和记黄埔也与白云山药业合作，将触角伸向凉茶业。 不仅如此，世界饮料巨头可口可乐也终于坐不住了，在广东中山买下了一家凉茶厂，并已将生产的凉茶在香港市场销售。凉茶，已令世界饮料巨头为之起舞。 　　国家政策为凉茶业保驾护航 　　2006年5月25日，国务院正式批准凉茶为国家级非物质文化遗产，这对于井喷之年的凉茶业来说，无疑是如虎添翼、锦上添花。申报成功的包括粤港澳在内的21家凉茶生产企业拥有的18个品牌54个秘方及术语，不仅能得到国家文物保护法的永久保护，而且还能得到联合国《保护非物质文化遗产公约》在世界范围内的保护。有了政策上的支持扶助，凉茶业将在急速增长的势头中保持更加平稳的态势以及无比坚实的后盾。 　　在此大好形式下，凉茶业纷纷大施拳脚，制定未来的发展大计。新南方集团将邓老凉茶列为发展重点，不断加大邓老凉茶的市场宣传力度和营销力度，深度开拓广东、福建等重点市场，并逐步向全国铺开，初步形成遍布全国的销售终端。预计今年计划销售达到2个亿。目前，在广东，邓老凉茶铺每月就新增40-50家店，其凉茶铺在短短的一年以来已经发展有300多家店。广东加多宝在纷纷在海南、福建、浙江、北京等地设厂。而广州香雪制药也计划投资2亿元建设新的凉茶生产线。 　　以养生名义，代表未来 　　现代凉茶锋芒正盛凉茶是两广劳动人民为适应大自然环境而诞生的产物。而在100多年以前，凉茶面对的多数是劳动力人群，选用的中草药都比较寒凉。随着环境的