红茶松饼

原料：

　　蛋 2个

　　细砂糖 90公克

　　低筋面粉 150公克

　　奶粉 4公克

　　小苏打粉 2公克

　　泡打粉 2公克

　　红茶汁(冷) 35公克

　　熔化奶油 30公克

制作：

　　准备工作─将1包红茶茶包浸泡於200公克的沸水约1分钟後，取出茶包沥干。

　　1.将蛋2个、细砂糖90公克混合加温至40℃，即离火快速搅拌打发至泛白，再慢速轻拌至光滑细致。

　　2.将低筋面粉150公克、奶粉4公克、小苏打粉2公克、泡打粉2公克混合过筛，加入作法1拌匀，再将冷却茶汁35公克加入拌匀。

　　3.将熔化奶油30公克加入拌匀即为面糊，即可舀入烧温的平底锅，以中低温将两面煎至金黄色即可。