茶粉是用茶树鲜叶、瓜果经高温蒸汽杀青及特殊工艺处理后，瞬间粉碎成400目以上的纯天然茶叶、瓜果蒸青超微细粉末，最大限度地保持茶叶原有的色泽以及营养、药理成分，不含任何化学添加剂。

发展到今日，茶粉加工技术不断提高，目前已经不仅仅限制于“茶”的概念。例如苦瓜、红枣、生姜、荷叶、 芦荟、杏仁银耳、糙米、薰衣草等，都可以被制作成茶粉。茶粉的开发和应用是茶叶科技史上的一次飞跃，是人们传统饮茶方式的^***。它一改过去人们的饮茶为吃茶，可以更充分地吸收茶叶、瓜果中丰富的生物保健成份，更好地发挥其保健价值。

目前生产茶粉的商家不是很多，我所知道的就只有粉粉香、都市翡翠、依莲。其中都市翡翠的牌子比较大，而且品种很全，什么苦瓜粉、南瓜粉、荷叶粉、橄榄粉、苡仁杏仁粉乱七八糟的都有。

绿茶粉可从色泽、茶味、颗粒粗细三个部分来判别。

首先，茶末的颜色为自然的青翠色，有些绿茶粉偏棕色则可能连茶枝一起磨或添加其它茶种，非纯正的绿茶粉，要注意太萤光绿则非绿茶本色。

其次，茶味为淡雅的青草味，以手指沾些粉末放入舌尖浅尝，散发出一股茶叶的新鲜味，即是好的绿茶粉。若有一股茉莉味则是添加了茉莉香料了，若一点茶味也没有则可能添加了绿豆粉。

最后，绿茶粉末颗粒愈细的愈好，判断时以茶粉置于手指中搓磨来感觉茶粉末的粗细。

绿茶粉是一种蒸青的绿茶，一般很少有卖的，好的绿茶粉是经过真空提炼的，所以颗粒会非常的细冷水可以冲的，由于是不发酵的绿茶，所以在喝的时候，如果水温高的话会很苦象碧螺春一样的苦涩了，应该是真正的绿茶粉。