茶籽油又名山茶油，野山茶油，油茶籽油，茶树籽油。 山茶是中国大别山地区（湖北麻城）的特产，从它的果实中可以提取优质的山茶油，即茶籽油。 方法一：压榨。取自油茶树的种子。茶籽油的制作过程可分为：榨油，过滤。 方法二：亚临界萃取。亚临界低温萃取技术（安阳市晶华油脂工程有限公司专利）是低水份茶籽去壳，粉碎，扎胚，亚临界低温萃取，精炼。

茶籽油主要脂肪酸组成(%)

　　1.油酸 78-86

　　2.亚油酸 7-10

　　3.亚麻酸 0.2-0.8

　　4.棕榈酸 8-10

　　5.硬脂酸 1.5-3.5

　　检测项目

　　技术指标

　　色泽（25.4mm）

　　Y≤10-40；R≤4

　　气味、滋味、外观

　　山茶油气味和滋味澄清、透明液体

　　游离脂肪酸（mgKOH/g）

　　≤0.20

　　水分及挥发物(%)

　　≤0.05

　　杂质(%)

　　≤0.05

　　过氧化值（mml/kg）

　　≤10