中国著名茶叶龙井茶
日期:2013-09-30 浏览:610次 
中国著名茶叶龙井茶

龙井是我国著名绿茶产于浙江杭州西湖一带,已有一千二百余年历史。龙井色泽翠绿,香气浓郁,甘醇爽口,形如雀舌,即有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝的特点。

龙井因其产地不同,分为西湖龙井、钱塘龙井、越州龙井三种,除了西湖产区168平方公里的叶叫作西湖龙井外,其它两地产的俗称为浙江龙井

龙井得名于龙井龙井位于西湖之西翁家山的西北麓,也就是现在的龙井村。龙井原名龙泓,是一个圆形的泉池,大旱不涸,古人以为此泉与海相通,其中有龙,因称龙井,传说晋代葛洪曾在此炼丹。离龙井500米左右的落晖坞有龙井寺,俗称老龙井,创建于五代后汉乾祐二年(949年),初名报国看经院。北宋时改名寿圣院。南宋时又改称广福院、延恩衍庆寺。明正统三年(1438年)才迁移至井畔,现寺已废,僻为室。

龙井是杭州四大名泉之一,水质清洌甘美。龙井泉的水由地下水与地面水两部分组成。地下水比重较大,因此地下水在下,地面水在上,如果用棒搅动井内泉水,下面的泉水会翻到水面,形成一圈分水线,当地下泉水重新沉下去时,分水线渐渐缩小,最终消失,非常有趣。

龙井始产于宋代,明代益盛。在清明前采制的叫“明前”,谷雨前采制的叫“雨前”。向有“雨前是上品,明前是珍品”的说法。龙井泡饮时,但见芽芽直立,汤色清洌,幽香四溢,尤以一芽一叶、俗称“一旗一枪”者为极品。

先时此按产期先后及芽叶嫩老,分为八级,即“莲心、雀舌、极品、明前、雨前、头春、二春、长大”。今分为十一级,即特级与一至十级。一斤特级龙井,约有芽达三万六千个之多。狮峰山上的龙井龙井中之上品。该采摘有严格要求,有只采一个嫩芽的,有采一芽一叶或一芽二叶初展的。其制工亦极为讲究,在炒制工艺中有抖、带、挤、挺、扣、抓、压、磨等十大手法。操作时变化多端,令人叫绝。

清代品茶名家赞誉龙井:“甘香如兰,幽而不洌,啜之淡然,看似无味,而饮后感太和之气弥漫齿额之间,此无味之味,乃至味也。”

浙江龙井,堪与传统名茶“西湖龙井”相媲美,是浙江名茶谱中的后起之秀。萧山是浙江龙进的发源地和主产区。

浙江龙井的社会价值要超过它的经济价值。在招待亲朋好友时或喜庆宴会后,如能饮上一杯“色、香、味、形”俱佳的龙井,可以增添亲切热烈的气氛。

Tags: 雅茗居 茶文化 茶叶 茶叶知识 茶网大全 茶叶问答 网络
文章编辑】【关闭】【收藏】 【返回顶部】 
上一篇如何分辨龙井茶的好坏 下一篇鉴赏碧螺春茶

推荐阅读

图文欣赏

延伸阅读

中国名优茶的茶名传说(整理)
中国名优茶的种类不少,传说也很多,这里小编整理了部分中国名优茶的茶名传说,让大家更好的了解中国名...
央视《茶叶之路》尝试半同步播出方式
蒙古小伙(左二)体验茶文化  中国的茶文化源远流长,央视打造的《茶叶之路》对所有喜欢的观众来说,...
中国少数名族的茶文化
苗族同胞用冬瓜片、橙子皮切成小薄片,在上面刻出各种图案,再同桂花、白糖一起制成待客的'花茶'.为表...
贵客上门送茶叶蛋 蛋疼的祁门风俗
从腊月二十三到正月十五,安徽黄山市祁门县居民招待客人会用热腾腾的茶叶蛋和肉粽子,意味着团圆美好。...
如何保存茶叶及保存注意事项
茶叶是干燥食品,保存期限长;但影响茶叶价格的『形、色、香、味』会随着时间而产生变化。如何保存茶叶...

相关主题

推荐文章

知识问答

雅茗居茶叶网 |茶友社区 | 茶叶知识 | 茶叶信息发布 | 茶友空间 | 茶叶交流 |