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茶叶加工
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| 固形茶 |
| 固形茶是一种细条形的再加工茶，用茶叶初、精制自然产生的细片末茶，研磨成茶粉，然后加入符合食品要求的粘合剂，调和压制成细条的固形茶。形状似短碎的面条和粉丝，断面有圆形和三角形两种，一般长度1--2厘米，.. (2011-08-03) |
| 小布岩茶制作工艺 |
| 小布岩茶产于江西省宁都县小布乡的岩背脑。小布岩茶以其鲜叶原料柔嫩，芽叶肥壮，制工精巧，制形美观，内质优良，经久耐泡而闻名。特制手工小布岩茶，外形弯曲如细眉，白毫显露，锋苗秀丽；内质嫩香持久，伴有兰.. (2011-08-03) |
| 越红工夫茶制作 |
| 工夫红茶亦称条红茶。绍兴市所产工夫茶称越红工夫茶，初制茶称“越毛红”。民国时，我市已有少量生产，中华人民共和国成立初，资本主义国家对我国实行经济封锁，珠茶外销受阻，为适应向苏联及东欧国家出口红茶的.. (2011-08-02) |
| 炒青绿茶鲜叶加工技术 |
| 制作过程分为：杀青一揉捻一干燥三道工序。1．杀青(1)杀青目的要求：杀青是绿茶鲜叶制的第一道关键工序。通过杀青来破坏鲜叶中酶的活化，防止芽叶变红，形成绿茶“绿叶绿汤”的品质特征，并随着叶内水分的散失，.. (2011-08-02) |
| 绿茶审评--炒青绿茶 |
| 长炒青经精制后为眉茶。其中珍眉外形紧结，色泽绿润起霜，汤色黄绿明亮，栗香浓郁，滋味醇厚，叶底黄绿，如外形松泡、灰色，香味不纯，有烟焦的为下档产品。(1)眉茶花色出口眉茶标准样中分为：特珍、珍眉、秀眉、.. (2011-08-02) |
| 空调做青 |
| 一、做青环境因素及其影响影响的主要因素有三个，一是原料，二是工艺，三是环境。其中以环境为重。（一）温度对做青的影响．1．高温对做青的不良影响做青温度影响乌龙茶香气和滋味的形成，高温做青芳香物质种类少.. (2011-08-02) |
| 茶酒加工方法 |
| 茶酒是集营养、保舰医疗为一体的多功能饮品。它能调节人体的生理代谢功能，对人体的消化功能有良好的改善作用，并能够有效地预防心脑血管玻茶酒原料来源充足，工艺技术易于掌握，生产周期短，产品销售快，经济效.. (2011-08-02) |
| 龙井茶炒制技术要点 |
| 龙井茶加工分鲜叶摊放――杀青――回潮――辉锅等四个工序，其中摊放是前提，青锅是基础，辉锅是重点。鲜叶摊放：采下的鲜叶应及时摊在篾垫或竹匾上，厚2―3cm左右，摊放时间为8―12小时，不同等级、不同品种，雨.. (2011-07-31) |
| 功夫茶的八个过程 |
| 茶叶、茶具、水、火之后就是冲工了。如果烹茶没有工夫，那也不能叫做工夫茶。所以功夫茶之收功全在烹茶、冲茶之法。大约有八个过程：第一、治器治器包括：起火、掏火、扇炉、洁器、候水、淋杯等六个动作。好比打.. (2011-07-31) |
| 铁观音的音韵 |
| 安溪茶厂出产的「凤山牌」特级铁观音，连续十八年荣获国家最高荣誉奖──“金质奖”，实在是一件不容易的事．说它不容易，是针对「凤山牌」而言．将来安溪其它牌子的铁观音茶，如有机会加入评比行列，尽管得奖的.. (2011-07-31) |
| 不同湿度做青环境对乌龙茶香气的影响 |
| 摘要：用GC/MS法分析了黄旦品种乌龙茶的香气组分，并对不同湿度做青环境条件下生产的乌龙茶香气组分进行比较分析表明：黄旦乌龙茶主要香气成分为橙花叔醇、α-法呢烯、芳樟醇及其氧化物、香叶醇、苯乙醛、吲哚、.. (2011-07-31) |
| 测色技术在炒青绿茶品质评价中的应用研究 |
| 摘要：对市场上14种不同产地，不同质量的炒青绿茶分别进行干茶外观色泽、粉末色泽、茶汤色泽的色彩测定，并采用多变量角析法综合分析处理测色所得的各色变值数据。结果表明，干茶外观色泽，干茶粉末色泽、茶汤色.. (2011-07-31) |
| 萜类物质与茶叶香气(综述) |
| 张正竹施兆鹏宛晓春摘要：综述了茶叶香精油中萜类物质的组成和香气物征，萜类物质在茶树体内的生物合成与转化，萜类组成与茶树品系的关系，并讨论了作为香气前体物质的单萜烯醇糖甙及其水解方式。关键词：萜类；.. (2011-07-31) |
| 苦丁茶叶中总黄酮的含量测定 |
| 摘要为了测定苦丁茶叶中总黄酮的含量，利用黄酮类化合物与金属离子形成的螯合物在510nm处有最大吸收度，用分光光度法进行测定。效果满意，方法简便可靠。关键词分光光度法苦丁茶叶黄酮中图分类号R284.1Determinat.. (2011-07-29) |
| 品好茶，盛好器――中、英、日各国茶具 |
| 茶具又称茶器具，茶器，有广意和狭义之分：广义来说：是泛指完成泡饮全过程所需设备，器具，用品及茶室用品亦统称为茶道具。狭义意来说：仅指泡和饮的用具，即主茶具。茶具对茶汤的影响，主要在两个方面。一是表.. (2011-07-29) |
| 北方大棚茶生产加工技术 |
| 日照绿茶作为“南茶北移”的成功范例，种植面积占山东省茶园总面积的50%以上。它具有“滋味美、香气浓、耐冲泡”的独特品质，享誉国内外。近几年，随着农业结构调整，作为设施农业的重要组成部分，大棚茶生产已形.. (2011-07-29) |
| 普洱茶贮藏法 |
| 选购如果是贮藏，待品质提升后过几年饮用，可选购熟茶；如果是长期贮藏以待升值，最好选购生茶；如果要选购那些用料精良、品质稳定的厂家的茶品来贮藏，那么，最好选古茶园所产的茶品。贮藏贮藏名茶对贮藏室的要.. (2011-07-29) |
| 催化光度法测定茶叶中的痕量锰 |
| 1引言催化光度法测定痕量锰已有不少报道，溴酚蓝是一种酸碱指示剂，变色范围为3.0～4.6，酸式呈黄色，碱式呈蓝紫色。以邻啡罗啉作活化剂，高碘酸钾氧化溴酚蓝为指示反应测定痕量锰已有报道，其空白反应速度随温度.. (2011-07-28) |
| 茶叶中锂的测定 |
| 赖家平谭昌云陈伟珍方蕾杜贤新钟维招龙摘要用火焰原子吸收光谱法测定了茶叶中锂元素的含量。并比较了两种消解茶叶方法的测定结果。实验结果表明，干法比湿法效果要好得多，干法消解的回收率在92.2%～96.1%之间。.. (2011-07-28) |
| 茉莉花茶、绿茶的免疫调节和抑菌效应的实验研 |
| 1广西医科大学化学教研室2广西医科大学病理生理教研室、临床免疫研究室(南宁530021)摘要目的：观察茉莉花茶、绿茶浸出液的免疫调节和抑菌效应。方法：配制系列浓度的茉莉花茶、绿茶浸出液，观察其对中性粒细胞吞.. (2011-07-28) |
| 茉莉花?茶?健康 |
| 浙江大学茶学系杭州310029一、茉莉花茉莉原产波斯湾附近的伊朗，于1700多年前的汉代传入我国的西南部。当时，主要作为庭园观赏作物。从明代起，茉莉开始作为药用植物。著名药物学家李时珍在《本草纲目》中，曾对.. (2011-07-28) |
| 茶叶的贮藏条件 |
| ①干燥干燥是两层含意一是茶叶在贮藏前，本峰的含水量要控制在一定程度内；二是环境的相对湿度要低。据研究，茶叶在贮藏时的最佳含水量是3%，含水量越高，茶叶中的有益成分扩散和变化就越快，超过一定限度，茶叶.. (2011-07-28) |
| 火焰原子吸收光谱法连续测定茶叶中的钙镁 |
| 摘要本文用火焰原子吸收光谱法连续测定茶叶中的钙、镁。方法简单、快速，具有良好的精密度和准确度，相对标准偏差1.87%～2.75%，回收率92.5%～105.1%。主题词火焰原子吸收光谱法，茶叶，钙，镁ContinuousDetermin.. (2011-07-27) |
| 钙指示剂示波极谱法测定茶叶中铝 |
| 梁朝河王定国陈大明罗水斌张玉华铝对人体的危害作用，已日益为人们所关注。食用含铝较高的食品，将会对人体健康产生不良影响。茶叶是富铝植物，研究茶叶中的铝含量测定方法很有必要。目前，测定铝一般都采用原子.. (2011-07-27) |
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