一种加工颗粒绿茶的新方法
日期:2013-11-21 浏览:403次 
一种加工颗粒绿茶的新方法

本发明涉及绿茶的加工方法,旨在提供一种加工颗粒绿茶的新方法。该方法包括杀青、揉捻、揉切和干燥的处理步骤,在杀青后至干燥前的过程中,还包括膨化处理的步骤:(1)膨化:将含水率为10~40%的原料叶置于膨化机中,控制温度为60~150℃,压强为0.1~0.38MPa,保持时间1~20min;(2)释压:打开释压系统,瞬间释放压强至0.02~0.08MPa,控制温度为90~120℃,保持时间5~120min。与以往普通的颗粒绿茶加工方法相比,本发明能实现低温下的冷冲泡,产品冷泡时的感官和理化品质指标能达到更好水平。加工过程不使用任何化学添加物;首次实现颗粒绿茶低温下的冷冲泡

专利号:201010039564.8

申请时间:2010.01.07

公开号:CN101755938A

公告时间:2010.06.30

专利人:中国农业科学院叶研究所

专利页数:0

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