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霍山黄芽的采制工艺
日期:2012-09-14 浏览:
170
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霍山黄芽炒制工艺未见记载,据金鸡山、乌米尖做过数十年黄芽的老农口传,解放前曾为山东商人生产“米
茶
”,采摘细嫩的一芽一叶,炒制技术与今相仿。
现今的霍山黄芽系散
茶
又称芽
茶
。开采期一般在谷雨前后二、三日采摘一芽一叶至一芽二叶初展。其炒制技术分为炒
茶
(杀青和做形)、初烘(摊放)、足火(摊放)和复火踩筒等过程。
霍山黄芽
茶
是经过杀青、毛火、摊放、足火、拣剔复火5道工序精制而成,成
品茶
外形条直微展、匀齐成朵、形似雀舌、嫩绿披毫,香气清香持久,滋味鲜醇浓厚回甘,
冲泡
好的霍山黄芽汤色黄绿,清澈明亮,清幽的
茶
香随着袅的热气缕缕飞出,令人心旷神怡。
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