《名优茶加工与品评》教学大纲

日期:2012-03-20 浏览:419次

《名优茶加工与品评》教学大纲园林林学院陈玉琼
课程性质及任务：主要研究名优茶加工技术及其鉴评方法，是一门实践技术性较强的课程。通过学习，了解名优茶形成条件及主要名茶（包括绿茶、红茶及乌龙茶）的加工原理及加工技术，了解名茶品评方法。
课程要求：通过讲授、实验及实习，掌握主要类型名优茶的加工原理，熟悉一、两种名茶的加工技术，掌握名茶的冲泡及鉴赏方法。
教学大纲及学时分配：
第一章概述（1学时）
第一节名茶历史
第二节名茶命名及分类
第二章名优茶形成条件（2学时）
第一节生态环境
第二节茶树品种
第三节栽培管理
第四节加工技术
第三章鲜叶（1学时）
第一节理化性状
第二节鲜叶质量及适制性
第四章名优绿茶加工技术（4学时）
第一节名优绿茶加工原理
第二节扁片形名茶加工技术
第三节针形名茶加工技术
第四节其它类型名茶加工技术
第五章名优红茶加工技术
第五节红茶加工原理
第六节红条茶加工技术
第七节红碎茶加工技术
第六章名优乌龙茶加工技术
第八节乌龙茶加工原理
第九节铁观音加工技术
第十节大红袍加工技术
第七章名茶品评
第一节名茶审评方法
第二节名茶鉴赏
第三节茶的鉴别
实验1次，实习3次共12学时。

Tags：雅茗居茶文化茶茶叶茶叶知识茶网大全茶叶问答

网络

【文章编辑】【关闭】【收藏】【返回顶部】

上一篇：Tea Manufacture Glossary茶叶加..

下一篇：有机茶加工厂周围环境与厂内卫生..

延伸阅读

我国棉花加工流通行业发展

进入2010年棉花年度后，在气候原因减产和棉花需求持续存在缺口等诸多因素影响下，国内棉花价格可以用一...

07-08年有机茶加工投资价

有机茶系指专门机构认定，许可使用有机食品的无污染的安全、优质茶叶。开发有机茶是以全程质量控制为核...

南涧县茶叶站应邀到弥渡县

2009年8月4日，应弥渡县劳动和社会保障局人才资源中心的邀请，南涧县茶叶站选派2名专业技术骨干赴弥渡...

福建建阳市首届名优茶评比

7月9日，福建建阳市举办首届名优茶评比大赛－－一场别开生面的现代“斗茶盛会”。这是政府和农业部门为...

浙江：泰顺县农业局举办茶

今天(14日)上午，泰顺县“三杯香”茶叶加工技术提升培训班在县农业局六楼会议室开班。本次培训活动由县...

茶文化网	茶友互动	茶友论坛	茶叶问答	茶叶知识	茶叶图片	茶网大全	茶艺知识	红茶知识	茶叶网店
雅茗居	茶家寨	紫砂知识	收藏鉴赏	普洱知识	茶道知识	白茶知识	图文摄影	黑茶知识	茶道摄影
茶友之家	茶叶相册	岩茶知识	中国茶道	花茶知识	中国茶叶	茶叶资讯	中国茶网	绿茶知识	茶叶信息