袋泡茶是一种用过滤棉纸包装、连带过滤棉纸一道放入杯中浸泡数分钟即可饮用，泡饮方便、包装卫生防霉变。早期的袋泡茶加有袋线，以方便多次浸泡，由于考虑到环保的要求，现在逐渐流行不用袋线的袋泡茶。改用滤纸袋包装的目的主要是为了提高浸出率。

　　早在19世纪20年代，袋泡茶被广泛应用于欧洲的高级宾馆、餐馆，此后，逐渐伸入家庭。袋泡茶之所以在一些欧美国家占有相当比重，是与其简单快捷、卫生方便、易于拼配等特点密切相关的。袋泡茶的出现与发展，代表了一种文化的兴起与繁荣。应该说，袋泡茶的出现和发展，顺应了现代社会中人们快节奏的生活方式，代表了新一代的潮流文化。

　　目前，全世界袋泡茶约40万吨。在中国、印度、土耳其、日本等亚洲国家，袋泡茶消费总量最高的仅占本国茶叶消费的6%，最低的几乎接近于零。而在美国，袋泡茶的消费占有60%，最高的英国和加拿大，竟占了85%！

　　袋泡茶的出现并不是为了减低或提升茶叶质量，而是为了方便携带和冲泡，更多的是顾及便捷性。自然不可避免的要损伤茶叶的外形了。从便捷性来说茶包比茶叶便于携带和冲泡，从茶的质量来说，茶叶肯定比袋泡茶要好上几倍，卫生方面也会好很多，再着喝茶的人讲究“观形、听声、察色、闻香、品韵”这一点茶包并不能满足的。纯粹从喝茶来讲，茶叶还是要比袋泡茶略胜半筹。

　　袋泡茶流传到中国的历史也不算很短，为什么国人少有认同？由于它是“饮茶不见茶”，什么样的茶叶都可以往袋里装，给生产者抛去了一块遮羞布。因而在国内袋泡茶成了低档劣质茶品的代名词，从而难以成为中国茶叶市场的主流产品。袋泡茶在中国的没落，从负面给我们一些什么样的启迪呢？

　　袋泡茶的原料是最差的茶叶？

　　国内目前有一个流行的看法，认为袋泡茶的工艺相对比较差，用的茶叶原料基本上都不是好茶叶，低成本，价格低。特别是保健类袋泡茶，加了药在里面，大部分人都不容易喝出茶叶的本来味道来，你还能确定茶叶的品质吗？

　　我国是茶叶出口大国，但是每年出口的茶叶多是用于制作袋泡茶，因此对数量的要求大，但对品质的要求并不高，尤其是在口味上。很多消费者总是认为用来出口的产品都是比较好的，的确，在一些行业是这样的，但是在茶行业却截然相反，真正的好茶都留在国内销售了。国内消费者对于茶叶的口味要求高，而且不同消费者所喜爱的茶叶也不一样，所以每年最好的茶都是放在了国内市场但是其他国家的人对茶叶的要求似乎就没这么讲究。

　　大多数外国人喝的都是袋泡茶，袋泡茶的工艺就是将所有的茶叶打碎，然后经配比制作出一个相对统一的口味。因此这种茶不需要太好的茶叶，尤其是不讲究我们中国人所说的芽尖、一芽一叶，反正最终都是要被打碎。国外袋泡茶的商业化模式，规模化生产是有优势的，但是就茶的口味而言，还是在国内销售的茶的品质好。

　　在福建宁德市一座茶园中，一位正在打理茶园的茶农说;“到我们这收购茶叶的需求不同。像在国内销售的，是按品质分级收的，不同品质茶叶的收购价也不一样。所以采摘的时候会十分认真。但是要用于出口就不那么讲究了，外国人没那么多要求。给他们好的他们都不要，只要求数量大，都是上吨的要。”

　　袋泡茶的标准化量产之好坏

　　在爱茶人眼中，茶是活生生的，生长时随季节转换抽枝散叶，制作时随工艺差异发生变化，浸泡时随水气流动散发香气。茶就像个活泼的孩子，尽管在成长过程中，接受着来自各处的各种各样的教育，但难保长大后成什么样。用一种经济学的术语来讲：这种产品的产量与质量具有不可预测性，影响品质因素过多不可控制。

　　而立顿的茶包是死的，袋泡茶的做法源自西方，立顿袋泡茶由30多种不同红茶拼配而成，此举保证了茶味的稳定性，不会随当年茶叶的好坏而变化。适合于标准化的工业大生产，但如此简单的方式，真的适合如此复杂丰富的茶叶么？要是真的机械化生产，失去了茶的丰富层次性和分享之趣了，那品茶还有什么乐趣？

　　虽然立顿的原料是茶，其市场竞争对手实应是王老吉等饮料，而不是铁观音、龙井等茶种。立顿的茶包某种程度上是茶的衍生品而不是茶。一言以蔽之，茶与立顿袋泡茶的关系，就好比猪肉和双汇火腿肠。实际上，茶性质极不稳定：单个产茶区连续面积都不大，茶园总面积故无法扩大；且地域稍有差异，就会导致茶的品质的显著差别。这就叫做不能标准化的量产：量产可以，但产品差异很大。

　　袋泡茶品不出古老的中华茶文化

　　中国大小茶馆里茶香韵味袅绕，众多茶客围坐品茗。品味这些茶，有的清鲜，有的浓醇，有的带一点涩，回味却甘甜怡人。围坐的茶客们在赏茶聊天之余，也没忘替这些香气逼人的茶鸣不平：如此温润的茶，如此馨香的茶趣，为何少有外国人来欣赏？有人说，是国外设置了贸易壁垒，以莫须有的检测指标将中国茶拦下；也有人说，文化差异是主要因素，外国人没长那根品中国茶的舌头，强求不得。

　　若硬把丰富的茶变成单一的一次性茶包，恐怕爱茶的人不会答应。中国茶的问题实不在于品牌，而在生产及消费茶叶的方式。世界市场对茶的认识，和我们传统的认识不一样———国外多认为茶是日常的食物，自然可以工业化标准化大生产，然而沉浸在“茶文化”、“生活方式和态度”、“感官享受”中的中国人，怎能接受一次性茶包？

　　尽管快餐文化部分改变了中国人的思维，但中国人的骨子里还是适应中国文化的。小茶馆里的茶客们一道一道地品着茶，用舌头去寻找那细微的差别———这个过程仿佛阅读诗歌展开的想像。

　　在笔者看来，喝茶本来除了解渴，更多的是能让人“心平气和”，去掉体内的“燥气”。茶用以“淡泊明志”、“宁静致远”，恐怕，这是袋泡茶没法达到的意境。