武夷岩茶的茶友 “不登天游,武夷白游”
生活在茶乡,是幸福的。都说“近水楼台先得月”,不错的,在茶乡里转悠,看上哪款茶了,可以“从头开始”,从茶叶种植到进入包装,都可以在第一时间了解、体验。
生活在茶叶销区,是幸福的。来自全国各地茶叶产区的、琳琅满目的茶叶产品,只要想到,基本上都能够看到、品尝到。
总归一句话:有茶喝,是幸福的。鲁迅早就说过:有好茶喝,会喝好茶,是一种清福。所谓“好茶”,不必是价格昂贵的茶,但定是适合自己的、自己喜欢的茶。
茶有千味,适口者珍。“茶乡茶香”栏目,只是希望可以在茶产区与茶销区之间,搭建一座桥梁。希望通过这座桥梁,每个人都能因为茶而倍感幸福。
在以“大红袍”为代表的武夷岩茶的世界里,肉桂,是不得不说的一种茶。这个土生土长于武夷山的茶,似乎,丝丝缕缕的香气里、点点滴滴的滋味间,都带着武夷山人的自豪。
武夷山素有茶树品种资源王国之称。在这个享有“碧水丹山”美誉的天地里,生长着世代留传的有性群体茶树品种,武夷山人称之为菜茶,并从中选育出了单丛、名丛。自宋以来,文字有记载的各类名丛不下千种。肉桂,便是其中的名丛之一。
1985年,那个时候的我,还没有走进小学的校门,但曾获得国优、省优、部优的肉桂,在那一年被福建省农作物品种审定委员会认定为省级品种。在此之前,武夷山众多的单丛、名丛里,没有一个进入这个名单。
据《崇安县新志》记载,清代便有肉桂其名。如今,不知从何时起成为武夷岩茶当家品种的肉桂,已成为武夷山茶企必种必做的品种。说“家家皆有肉桂香”丝毫不为过。
牛栏坑肉桂、马头岩肉桂、慧苑坑肉桂、竹窠肉桂、三仰峰肉桂……都说“不登天游,武夷白游”,这是指武夷山的旅游,而对于以大红袍为代表的武夷岩茶来说,如果没有喝过肉桂,那也算不得真正的武夷岩茶的茶友了。
爱上肉桂,是因为茶汤之中有深意的悠长韵味,因为那弥漫在层次丰富的茶汤里的强烈情感。
独饮也好,对饮也罢,最好是邀上三五好友共享。从初泡时的浓酽,到逐渐只剩下飘着淡淡桂皮香的清甜。在暂时放下忙碌片刻的清闲里,每一泡都有不同的韵味,每个人都有不同的感受。是季节里无处不在的悠远空旷?是经历世事变幻无常后的淡然?
武夷山的峰峰岩岩之间,可以出产上乘肉桂的地方很多,马枕峰便是其一。《武夷茶经》里表述:“肉桂,原产马枕峰……已有100多年历史。”
喝上一泡马枕峰的肉桂,是幸福的事。如若有机会,到马枕峰亲身体验一番孕育这种好茶的天地,那更是幸福的事了。2015年的春茶季,趁着采摘制作肉桂的时机,我便随同武夷山市马枕峰茶业有限公司的采茶队伍,进入了马枕峰。
马枕峰不高,海拔560米,与三仰峰遥遥相望,是武夷山三十六名峰之一。全峰好似一扇硕大的屏风,也好似武夷山风景区的一个骏马形的巨枕,故称为马枕峰。一路上,郁郁葱葱,有竹有草,更多的是叫不上名字的杂木。其间有大岩石,多被藤状植物缠绕,也有小山涧,流淌着清冽的山泉。
在马枕峰,置身于茶树之中,即便时不时听到采茶人发出的声音,但给自己的感觉,这里仍然是安静的,没有城市的嘈杂,没有人群的熙攘。在这里,我可以听到水流、山风的声音。在这里,我静静地坐在岩石之上,放任自己被茶树的芬芳包裹。
山、水、岩石,花、草、树木,恍然间,我似乎有点明白,肉桂的茶汤里蕴含丰富的情感,定是她有一颗宽广包容的心。