苦丁茶最大的特点就是味苦回味后甜，人应该甜酸苦辣咸五味都吃才有益于人体平衡健康，而一般我们苦味吃得很少，而苦味对人体的作用是非常大的

苦丁茶在古代就有人就把它当作药、饮兼用的保健茶。苦丁茶味清香有苦味，入口先苦后甜，它的汤色黄中透红，清澈明亮，滋味鲜爽，沁人心脾，香气逼人，中国苦丁茶曾荣获1997年中国国际茶叶博览会金奖，它还非常耐泡，1克可冲泡150ml水，其茶味浓郁，冲泡8次-10次滋味仍很强烈，是普通茶叶难以媲美的。

苦丁茶含有人体所需的苦丁皂甙、氨基酸、维生素C、多酚类、黄酮类、咖啡碱、蛋白质以及多种微量元素等200多种成分。苦丁茶的咖啡碱含量仅为绿茶的1%。因此喝苦丁茶不会出现有些人晚上喝普通茶叶后出现兴奋睡不着觉的现象。苦丁茶具有清热解毒、杀菌消炎、止咳化痰、健胃消食、提神醒脑、明目益思、减肥防癌和抗辐射、活血脉、降血脂、降低胆固醇等功效、对治疗咽喉炎、口腔炎、高血压、风热头痛等疾病有显著的辅助治疗作用，还有减肥美容的功效，用来煮水外洗可以杀菌、消炎，防治红眼病、粉刺、暗疮、痱子等多种疾病。清朝皇宫贵妃们喜欢使用苦丁茶水作为一种浴液，洗后皮肤润滑，对无名肿毒和各种皮肤病有很好的疗效。

苦丁茶虽然好，但它的性寒，并不是什么人都能够随便喝的，这一点往往被大家所忽视。这里我要提醒大家以下几种人喝苦丁茶时应该悠着点：一是风寒感冒的人，患了风寒感冒如果饮用苦丁茶，会有碍风寒的发散，不利于感冒的治愈。二是慢性胃肠炎，腹痛腹泻的患者，喝苦丁茶会加重症状；三是产妇。寒性的苦丁茶不仅不利于产后恢复，还会伤及脾胃。