宋时盛行“斗茶”，黑瓷因为能清楚地观察茶面上白沫的变化情况，故黑瓷的代表—建盏大受欢迎。黑瓷中又以兔毫斑最受人们钟爱。这种瓷器的釉面颜色绀黑如漆，温润晶莹，釉面上布满密集的筋脉状白色、褐色纹，犹如兔身上之毫，所以称“兔毫盏”。用兔毫盏沏茶，兔毫花纹在茶水里交相辉映，令人爱不释手。历代都有人对此进行论述。除建窑外，当时全国其他众多的陶瓷窑场也生产这类造型的黑釉盏。

西瓜花建盏

上图是一件出土于金华的宋代西瓜花建盏（见图）。该建盏高5.8厘米、口径9.1厘米、足径3.4厘米。敞口、斜弧腹、圈足。圈足极浅几达饼足；外足墙略向内斜直，足内宽0.5厘米。灰褐色釉，近底部聚釉现象不明显。外腹壁近底处及圈足露胎，露胎处呈黑褐色。盏内施釉均匀，表面呈现出精美的西瓜花纹饰。胎体较束口式盏薄，重量亦相对于其他盏式轻。制作较规整，造型简洁美观，清秀宜人，唯盏口内壁有颗粒状凸出高于釉面，当是北宋早期产品，彼时胎土淘炼不细使然。西瓜花的产生，属窑变现象，是一件非常珍贵的收藏品。