安溪：制茶技术提升茶叶质量

　　安溪铁观音春茶大量上市期间，安溪县蓝田乡举办了一场茶叶初制大赛。决赛现场，记者看到，从北京、广州、福州等地赶来的茶商也积极参与其中，并与当地茶叶合作社签下《茶叶采购协议》。

　　比赛现场处处弥漫着浓浓的茶香，选手们的制茶技术正在经受评委的考评。闻香气、看汤色、尝滋味、观叶底，各路茶商也和评委一样认真审评参赛茶样……

　　初制大赛颁奖结束后，多位茶企老总一一走上主席台签约，与蓝田乡当地茶叶专业合作社达成一批批茶叶购销合同。一位茶商告诉记者，蓝田乡每年都举办初制技术大赛，每次他都直接去比赛现场，看到哪些茶农制作的茶叶比较好，就直接买回来。“现在更好了，签下协议就不怕好茶被抢走。”

　　“这几年，好茶增多，也越来越好卖了。”抱着初制赛上获得的奖牌，蓝田乡福顶岩茶叶专业合作社长张金福喜滋滋地告诉记者，得益于每年的赛事活动，该合作社今年春茶毛茶价格每公斤超过150元，比以往提高了。蓝田乡乡长肖列水介绍，该乡在引导茶农改造老茶园的基础上，已连续4年举办7次茶叶初制大赛。通过每年春秋茶两季的茶叶初制技术大赛，给茶农创造一个切磋制作技艺的平台，茶农们的制茶技术都有很大提高，茶叶质量明显提升。蓝田乡的茶叶品质得到广大茶商的认可，纷纷前来批量抢购，部分茶商还直接与茶农签订茶叶采购协议。