在茶行业里面，貌似一直泾渭分明，有人喜新茶，有人嗜老茶，有人只喝绿茶，而有的人却对普洱茶情有独钟。

喝茶，关键是要方向正确，才能在这妖魔鬼怪盛行的年代找到一条人间正道，否则不管喝了多少年，喝过多少茶，到头来还是只能自欺欺人。

以普洱茶为例，喝新茶能够锻炼茶的品鉴能力，喝老茶很能够感受时光的魅力，喝熟茶可以对的起自己的身体。

老茶是有灵魂的。时间赋予了老茶全新的生命，在岁月的历炼当中，还原了茶叶最富魅力的味道：每个阶段，都呈现出异样的光华。在老茶的整个生命长河里，闪耀着来自灵魂深处的香气。

有时，一些对老茶不以为然的茶客认为为品味老茶只是为了体现高大上的逼格，或者仅仅是因为老茶带来的那份丰富多彩的味道，其实，喜欢喝老茶的，说白了还是爱上了自己，他们能在一泡茶中，体会着时间留在内心深处和容颜里或深或浅的印迹，唤醒了曾经丰富而鲜活的精神。

一杯老茶，鲜活了沉浸许久的精气神，丰富了舌尖的味蕾。想象不到老茶滋味的，最好是多准备些茶，有新茶，有年份不同的茶品，还有老茶，在这时间的变化、茶香与茶汤的转化当中，慢慢的品味时间，品味这老茶味带给人的惊喜。无须要懂，品味就好。

从中医学的角度，茶本性寒，但在后期的发酵和转化中，一些茶逐渐变成温性和暖性。普洱熟茶性温味甘，暖意满怀，能够聚集人体内阳气，使身体发热，起到暖腹的作用，还能够强身补体，让人体增强对寒冷气候的适应能力。

在这寒冷的冬日里，煮一杯老熟茶，不失为人生的一大趣事和美事。

“轻涛松下烹溪月，含露梅边煮岭云。”

古人的茶里有烟霞和涛声，因此煮茶除了要意境，更要滋味。经得起煮的茶，必定是有深厚内质的茶，好的老熟茶煮一煮，其真味和内里也就彻底地释放出来了。