“每一粒安溪铁观音都要好好喝，好好珍惜。”11日，在祥华乡“2015年海丝知音·安溪铁观音制作精英挑战赛”上，省留学生联谊会厦门特区分会秘书长董立平深有感触地赞叹道。

活动当天，在祥华乡创兴茶叶专业合作社，来自厦门茶叶商会会员和汇中惠普财务投资管理VIP客户等全国茶客260多人，参与见证“2015年海丝知音·安溪铁观音制作精英挑战赛”，其中有22名选手从采青、晾青、摇青开始，直至包揉成型，24小时内所有工序全部独立完成。挑战赛在专业评茶师的评审下，采用淘汰制方法对挑战选手的茶样进行评审，最终郑福添、林竹珠、毛雨恩等10人分获挑战赛一、二、三等奖。

“初制精英挑战赛选手来自全国各地，他们都经营安溪铁观音。”创兴茶叶专业合作社负责人詹兴木介绍，一些挑战选手并不熟悉安溪铁观音的制作过程，参加挑战赛后对铁观音的生长环境、香气形成、制作工序等都有深刻的认识和感触，祖籍建瓯的董立平就是其中之一。而来自汇中惠普财务的茶客李明琴则兴奋地说，有幸参与品茶挑战赛，对安溪铁观音文化有了更深的了解。

活动中，来自全国各地的260多名茶客现场品评创兴茶叶合作社制茶大师詹良华的作品，聆听安溪铁观音研究院院长、国家一级评茶师陈水潮的安溪铁观音知识讲座。

“品评、制作安溪铁观音精英挑战赛，让所有参加活动茶客亲身体验制茶全过程，全面认识安溪铁观音的独特魅力，增加了认同感，提高忠诚度。”祥华乡党委书记李清泉说，把茶客们请进来，与茶农交流，还能引导广大涉茶人员树立“传统就是经典”“好手制好茶、好茶卖好价”的理念。