阡苔茶钾的含量最高达28000㎎/㎏，有“富甲（钾）天下”的美誉。日前，正在修订的石阡苔茶标准，将确定石阡苔茶的钾元素、锰元素等含量标准，达不到标准的将不准使用石阡苔茶品牌。

　　不达标不能叫石阡苔茶

　　据了解，石阡从2007年就制订了茶叶省级地方标准，当时制订了包括“芽茶 、云雾毛峰 、传统手工扁形茶”的标准，目前做高端名优茶的芽茶标准已基本普及。

　　石阡县茶叶协会秘书长饶登学说，今年以来，高端名优茶的市场“缩水”，芽茶”所产生的经济效益也跟着“缩水”，茶青收入减少，老百姓就有意见。为啥不采一芽二叶 、一芽三叶制茶来增加收入？发展大众茶成为企业必然的选择。然而，石阡苔茶的标准却没有大众茶 的标准，导致了各企业生产的茶叶品质参差不齐，企业面临无标可寻的窘境。加之省^***出台《贵州省茶产业提升三年行动计划》的助推，省茶办启动了“十大公共品牌”标准修（制）订工作，石阡苔茶的修订标准工作就提上了日程。

　　今年，石阡县成立了新产品研发组，研发组由该县茶叶局和茶叶协会组建，还邀请了几位茶叶专家加盟。新产品研发组和该县5家公司合作，现已研制红绿茶样品27个，研发组的主要任务就是修订标准。修订工作将围绕新加入的“大众茶标准”展开，要达到规模化 、数控化，同时还要具有包容性和前瞻性，以“提高产品品质，突出产品特性”为抓手，具体到什么机型 、多少温度 、杀青时间等具体步骤。

　　同时，他们还收集了上千份石阡苔茶近三年来各家企业的检 测结果和专家评审结果来进行分析，将确定石阡苔茶的钾元素 、锰元素等的含量标准，要这些元素的含量达到标准才能叫石阡苔茶。

　　用一芽二叶、一芽三叶做好茶

　　用茶行业的话说，七分原料，三分工艺。两年前，一位茶叶专家从浙江来石阡，他带来了在浙江购买的每斤8000元的西湖龙井。当时，石阡茶叶协会拿出了4元一斤购买的茶青，通过精心制作的成品茶，请来20多个懂茶和不懂茶的人品鉴，结果没有一个人说4元一斤茶青制作的茶比不上8000元一斤的西湖龙井。饶登学说，这个事说明只要注重‘三分工艺’，用一般的原料同样能做出好茶。这次修订石阡苔茶标准，我的理念就是达到‘粗茶细做，粗茶精做’，用一芽二叶 、一芽三叶做好茶。”该标准预计7月25日出初稿，发送到茶企征求意见，综合意见后进行反复讨论再修改，最后形成初定稿送省茶办评审，专家提出意见后，再进行修改。

　　7月19日，贵州省农委茶办主任胡继承前往石阡县为“石阡苔茶”标准制（修）订作指导时说，石阡苔茶”标准制（修）订要力求做到“三个注重”。一是标准修订要注重企业为主体。充分吸纳大家的智慧和力量，加强反复沟通交流，研发试制，使制订的标准实现企业加工完整化。二是要注重以市场为导向。要充分研判市场形势，适应市场需求，实现产品标准一体化。三是要注重以机械化 、自动化为发展方向。要立足实际，实现基地规模化标准化，提升加工技能和管理水平，实现茶叶产品数据化。（作者：肖布奎 胡荣鑫）