茶艺师一边给读者朋友们沏茶一边讲解茶文化知识。

　　马年春节期间走亲访友少不了敬酒斟茶。但不少市民对“敬茶礼仪”却知之甚少。为此，晚报福卡俱乐部专门组织了一场教大家如何辨茶、识茶、饮茶、敬茶的茶会。上周六，在长沙海关旁(朝晖路与马王堆路交界处)的神农茶都，晚报福卡俱乐部的“茶迷”们端杯品茗，在专业茶艺师的指导下感受中国传统茶礼。

　　在神龙茶都茗迦坊，茶艺师王恬向大家传授了辨茶、识茶、饮茶、敬茶的知识。“俗话说：酒满茶半。敬茶时要注意茶不要太满，以八分满为宜。在我把茶端向你们时，茶温已经不会太烫。敬茶一定要双手托茶，单手奉茶是十分失礼的。在主人敬茶时客人请敲桌面，回报以叩指礼是敬茶的基本礼节。”王恬介绍，“还要注意的是，主人敬茶时不能再三推辞。”

　　在茶道表演结束后，溪畔茶坊的刘婕讲解了安神茶和提神茶的区别。“茶提神主要是因为含有咖啡碱，咖啡碱存在于未发酵的茶中，像绿茶、黄茶、白茶都是含有咖啡碱较多的茶类，提神功效好。”刘婕介绍，“经过半发酵甚至全发酵的茶，比如黑茶，茶叶中所含的咖啡碱经过转化，具有安神的效用，不会影响睡眠。”

　　“发酵茶和未发酵茶，不仅功效不一样，泡法也不一样。”刘婕拿起手中的一块黑茶说道，“绿茶泡过几次基本就没有味道，但是黑茶能泡很多次。而且在泡黑茶的时候，第一遍需要用沸水醒茶，就好像把睡眠已久的茶叶唤醒。”说罢，拿起茶具里的茶起，轻轻撬下黑茶茶砖上的一块茶叶，“黑茶茶砖很硬，每次泡茶的时候取下一小块就好。”

　　经过敬茶礼仪的展示、各种茶类的介绍和茶道表演，“茶迷”们纷纷表示收获很大，80后小言说：“我是地道的铁观音粉，这次了解了很多种茶的知识，回去后将试试新的茶类。”