黄茶，人们从炒青绿茶中发现，由于杀青、揉捻后干燥不足或不及时，叶色即变黄，于是产生了新的品类--黄茶。黄茶的品质特点是"黄叶黄汤".这种黄色是制茶过程中进行闷堆渥黄的结果。黄茶分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类。

27日，国家教育部茶学重点实验室等4大研究机构在"中国黄茶之乡"岳阳市首度发布黄茶健康价值研究成果，其研究对象君山黄茶有明显的延缓细胞衰老、保护肝脏、降低血脂血糖等保健养生作用。

黄茶是我国6大茶类之一，但对其健康价值的认知一直停留在"感觉"层面，缺乏严谨的科学研究。从2010年开始，国家教育部茶学重点实验室联合国家植物功能成分利用工程技术研究中心、北京大学衰老医学研究中心、清华大学中药现代化研究中心，采用当前最先进的仪器分析技术，以中国"黄茶之冠"君山黄茶为对象，从细胞和分子层面对其功能成分开展系统研究。

发布会上，国家教育部茶学重点实验室主任刘仲华教授以翔实的实验数据、鲜明的模型对照图片，介绍了4大研究机构历时2年多的研究成果：君山黄茶能有效抑制老年色素物质生成，抑制细胞内铁沉淀、延缓细胞衰老，调节保护酒精性肝损伤，调降血脂、血糖和尿酸。

据悉，此次前来参加发布会的全国经销商，共签订君山黄茶销售合同达5830万元。