中国茶产业现状及首要解决问题探索

中国是世界第一大产茶国，绿茶是最大的优势。据农业部统计，全国124万吨茶叶中，其中有20%是名优茶，名优茶里以绿茶为主，其产值占到全部茶产业总值的60%到70%。在日前举行的北京"世界茶叶论坛上，中国茶叶理事协会、国内高校及台湾专家汇聚一堂，共议中国茶产业现状及首要解决问题。

　　据不完全统计，全国90万吨以上的茶叶是以绿茶粗加工形式生产的，包括着名的普尔茶、黑茶，其原料均来自绿茶。中国是绿茶第一大国，也是世界绿茶出口第一大国，占据世界80%的天下。但近年来，绿茶的生产、发展有止步的倾向，无论从产量、质量、品种、功能、用途方面进步都趋于缓慢。

　　西南大学教授刘勤晋在接受本报记者采访时说：“中国绿茶出口量大但产值却不高，成为别人的OEM，关键在于没有形成品牌，产品本身缺乏创新。而且国内业界对绿茶功能开发关注不够。”

　　“绿茶除了茶树、茶氨酸、茶多糖这些主要功能成分对人体有很好的作用外，绿茶内含的纤维素也是宝贵的资源。现实中这些成份利用不够，比如在茶叶很嫩时就把它采掉，采下后冲一泡两泡喝掉，致使茶叶中很多成分没有充分利用。”陕西省午子绿茶有限责任公司副总经理薛成效告诉本报记者。

　　此外，绿茶开发利用存在诸多不足，未能将茶叶用在食品化工方面从而形成产业序列。在日本，他们把绿茶做成很多日用化学品，如洗面奶、面膜，还做成纺织品等，中国目前仍存在较为单一的使用方式。

　　台湾着名经济学家洪万隆告诉记者，中国茶叶品牌面临两个阻碍：一是品牌力，中国茶叶缺乏旗舰品牌，很少有非常优势的品牌。和西方茶叶品牌相比，缺乏非常独特的品牌性格优势。二是通路问题，国内茶叶要在世界上形成像立顿红茶这类的优势品牌，恐怕要先在国内品牌燃起战火，优胜劣汰，再打到国外市场，从而成为优势品牌。

　　中国茶叶学会副理事长刘仲华接连抛出问题，如何在全世界更大的市场中扩展中国茶市场份额?如何实现国外人开始喝绿茶的习惯，并逐渐转换以喝绿茶代替国外红茶的的习惯?这些都需要文化。“茶文化应该定义在扩张消费群体、扩张消费领域方面，让更多过去不了解茶的人，来认识茶、了解茶，也期望将茶的科技创新与文化创新实现有机融合。”